綠豆椪
描述
一直都很喜歡吃綠豆椪，而現在住在國外吃不到綠豆椪，所以決定自己動手做。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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•綠豆餡 去皮綠豆洗淨4-5遍直到水變得清澈 冰入冷藏冰上一晚 取出冷藏的去皮綠豆洗淨且入蒸鍋蒸軟 利用刮刀將蒸軟的綠豆壓成泥狀 入不沾鍋裡中小火翻炒 加入糖、黃油、牛奶、檸檬汁繼續翻炒 翻炒至不沾刮刀的程度即可（15-20分鐘）
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•油皮 中筋麵粉加入黃油、植物油、砂糖、冰水攪拌成絮狀揉成光滑麵糰 蓋上保鮮膜發酵30分鐘
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•油酥 低筋麵粉加入黃油、植物油攪拌成絮狀揉成光滑麵糰 蓋上保鮮膜發酵30分鐘
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將油皮搓成長條分成12等份 將油酥搓成長條分成12等份且搓圓 將油皮按扁桿薄且包入油酥
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包好後收合處朝下桿成牛舌狀從下往上捲起 再將收合處朝下桿成牛舌狀從下往上捲起 最後收合處朝下桿成薄狀包入綠豆餡整圓
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烤箱預熱165度烤25分鐘
