蒜薑雞湯

蒜頭剝瓣略洗，將薑外皮洗淨，連皮切片。雞肉洗淨後川燙去皮。將薑蒜雞肉通通放入湯鍋，加水至8分滿。大火煮滾後，撈除浮末。改以中文火熬20分。再轉大火煮滾後，依個人口味放入鹽調味，再加點香油提味，熄火完成！

薑片會越煮越辣，所以整鍋湯完成後可以撈除薑片，以避免再次吃的時後加熱湯頭越煮越辣。蒜頭不用撈除，因為此時蒜頭已熬至軟嫩入口即化無辛味，可直接食用。