透抽冬粉 -[史雲生 清雞湯]

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炎熱的夏天☀️
作個簡單快速的料理
夏天最怕煮飯煮完滿身大汗
或是喝熱湯喝完滿頭大汗
今天的主餐走清爽風
快速煮完及清甜湯頭 就算粉絲稍待微熱吃 也不會滿頭大汗
今天做湯主餐系列🍴
搭配史雲生清雞湯及新鮮海產
用清雞湯的美味引發出海鮮本身的鮮味
不需要在添加其他調味料鹽巴
留有雞湯的原味 不用再多步驟加工
就是是一道簡單清爽的佳餚✨

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

透抽 2隻
粉絲(冬粉) 2個
史雲生清雞湯 500 ml
米酒 適量
薑絲 適量
適量(約100cc)
  • 1食材準備
  • 2透抽去皮去膜、清理內臟、眼睛部位⋯全部清洗乾淨
  • 3透抽切塊、雞湯放入鍋中備用
  • 4雞湯加約100cc的水及米酒煮滾,之後再加入薑絲
  • 5雞湯水滾後,加入切好備用的透抽,待雞湯再度水滾時,加一些米酒及薑絲,之後關火備用
  • 6另外燒開一鍋水,把粉絲煮熟
  • 7粉絲瀝乾水份,撈出放入碗中備用
  • 8把透抽高湯加入粉絲碗中
  • 9透抽粉絲上在加入適量的薑絲,主菜上桌囉😊

小撇步

1. 透抽不用煮太久 煮熟即可熄火,也可換成小捲使用
2. 粉絲也可換成米粉、麵線
3. 清雞湯➕透抽味道就很好也有自然鹹味、所以不再添加其他調味料,但還是可以依照個人口味調整喔

2017/08/08 發表 1,094 瀏覽

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