透抽冬粉 -[史雲生 清雞湯]

Green Iris
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描述

炎熱的夏天☀️
作個簡單快速的料理
夏天最怕煮飯煮完滿身大汗
或是喝熱湯喝完滿頭大汗
今天的主餐走清爽風
快速煮完及清甜湯頭 就算粉絲稍待微熱吃 也不會滿頭大汗
今天做湯主餐系列🍴
搭配史雲生清雞湯及新鮮海產
用清雞湯的美味引發出海鮮本身的鮮味
不需要在添加其他調味料鹽巴
留有雞湯的原味 不用再多步驟加工
就是是一道簡單清爽的佳餚✨

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2隻
適量
適量
適量(約100cc)

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 透抽去皮去膜、清理內臟、眼睛部位⋯全部清洗乾淨

    透抽去皮去膜、清理內臟、眼睛部位⋯全部清洗乾淨

  • 透抽切塊、雞湯放入鍋中備用

    透抽切塊、雞湯放入鍋中備用

  • 雞湯加約100cc的水及米酒煮滾,之後再加入薑絲

    雞湯加約100cc的水及米酒煮滾,之後再加入薑絲

  • 雞湯水滾後,加入切好備用的透抽,待雞湯再度水滾時,加一些米酒及薑絲,之後關火備用

    雞湯水滾後,加入切好備用的透抽,待雞湯再度水滾時,加一些米酒及薑絲,之後關火備用

  • 另外燒開一鍋水,把粉絲煮熟

    另外燒開一鍋水,把粉絲煮熟

  • 粉絲瀝乾水份,撈出放入碗中備用

    粉絲瀝乾水份,撈出放入碗中備用

  • 把透抽高湯加入粉絲碗中

    把透抽高湯加入粉絲碗中

  • 透抽粉絲上在加入適量的薑絲,主菜上桌囉😊

    透抽粉絲上在加入適量的薑絲,主菜上桌囉😊

小撇步

1. 透抽不用煮太久 煮熟即可熄火,也可換成小捲使用
2. 粉絲也可換成米粉、麵線
3. 清雞湯➕透抽味道就很好也有自然鹹味、所以不再添加其他調味料,但還是可以依照個人口味調整喔

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