透抽冬粉 -［史雲生 清雞湯］
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炎熱的夏天☀️
作個簡單快速的料理
夏天最怕煮飯煮完滿身大汗
或是喝熱湯喝完滿頭大汗
今天的主餐走清爽風
快速煮完及清甜湯頭 就算粉絲稍待微熱吃 也不會滿頭大汗
今天做湯主餐系列🍴
搭配史雲生清雞湯及新鮮海產
用清雞湯的美味引發出海鮮本身的鮮味
不需要在添加其他調味料鹽巴
留有雞湯的原味 不用再多步驟加工
就是是一道簡單清爽的佳餚✨
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
透抽
2隻
粉絲（冬粉）
2個
史雲生清雞湯
500 ml
米酒
適量
薑絲
適量
水
適量（約100cc)
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1食材準備 -
2透抽去皮去膜、清理內臟、眼睛部位⋯全部清洗乾淨
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3透抽切塊、雞湯放入鍋中備用
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4雞湯加約100cc的水及米酒煮滾，之後再加入薑絲
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5雞湯水滾後，加入切好備用的透抽，待雞湯再度水滾時，加一些米酒及薑絲，之後關火備用
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6另外燒開一鍋水，把粉絲煮熟
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7粉絲瀝乾水份，撈出放入碗中備用
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8把透抽高湯加入粉絲碗中
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9透抽粉絲上在加入適量的薑絲，主菜上桌囉😊
小撇步
1. 透抽不用煮太久 煮熟即可熄火，也可換成小捲使用
2. 粉絲也可換成米粉、麵線
3. 清雞湯➕透抽味道就很好也有自然鹹味、所以不再添加其他調味料，但還是可以依照個人口味調整喔