芹菜蛋豆腐、雞腿肉青蔥紅黃甜椒、豆苗菜、蛤蜊湯
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豆腐，古稱『福黎』，被人譽為『植物肉』。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，無論男女老少，不分民族宗教人人皆可享受。含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。現代醫學證實，幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量、降低三酸甘油脂數值、維護心血管健康、緩解更年期障礙、避免骨質疏鬆症、風濕性關節炎、抗發炎、強化免疫功能等。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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1『芹菜蛋豆腐』－ 洗淨雞蛋豆腐和芹菜，豆腐切塊，芹菜切丁， 先炒芹菜，盛盤，再煎豆腐，呈金黃色，起鍋再灑入芹菜和少許醬油，盛盤，即可上桌。
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2『雞腿肉青蔥紅黃甜椒』－ 洗淨雞腿肉和各食材，甜黃椒切塊，青蔥切段，先炒雞肉，再放椒類，加入少許塩、鮮雞晶、米酒、醬油、香油，盛盤，即可上桌。
小撇步
(1)要隨時注意火不要開太大，不然雞腿肉和雞蛋豆腐會焦掉喔！
(2)煮蛤蜊湯前記得要先讓放清水，加入塩巴，讓蛤蜊吐沙！
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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