瑤柱扒豆苗(年菜)


孫淑霞
18 食譜 4 粉絲
限12字

過年常吃的餸菜。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
50g
400g
2茶匙
少許
少許
1粒
勾芡
140ml
1茶匙
半茶匙
半湯匙
少許
少許
  • 瑤柱要去掉旁邊的根肉,下水浸至瑤柱面,蒸45分鐘後,備用。

    瑤柱要去掉旁邊的根肉,下水浸至瑤柱面,蒸45分鐘後,備用。

  • 另熱煱下二湯匙油,下豆苗,煱邊贊米酒,下鹽糖各少許,大火炒至熟,豆苗上碟。

    另熱煱下二湯匙油,下豆苗,煱邊贊米酒,下鹽糖各少許,大火炒至熟,豆苗上碟。

  • 另起煱下少許油爆蒜片,下已經蒸軟的瑤柱,再下芡汁,拾起蒜片,將瑤柱淋在豆苗上。

    另起煱下少許油爆蒜片,下已經蒸軟的瑤柱,再下芡汁,拾起蒜片,將瑤柱淋在豆苗上。

  • 完成。

    完成。

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