瑤柱扒豆苗(年菜）
瑤柱扒豆苗(年菜）
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過年常吃的餸菜。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
瑤柱
50g
豆苗
400g
米酒
2茶匙
鹽
少許
糖
少許
蒜
1粒
勾芡
水
140ml
醬油
1茶匙
糖
半茶匙
太白粉
半湯匙
胡椒粉
少許
米酒
少許
-
1瑤柱要去掉旁邊的根肉，下水浸至瑤柱面，蒸45分鐘後，備用。 -
2另熱煱下二湯匙油，下豆苗，煱邊贊米酒，下鹽糖各少許，大火炒至熟，豆苗上碟。
-
3另起煱下少許油爆蒜片，下已經蒸軟的瑤柱，再下芡汁，拾起蒜片，將瑤柱淋在豆苗上。
-
4完成。
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