瑤柱扒豆苗(年菜)


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過年常吃的餸菜。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
瑤柱
50g
豆苗
400g
米酒
2茶匙
少許
少許
1粒
勾芡
140ml
醬油
1茶匙
半茶匙
太白粉
半湯匙
胡椒粉
少許
米酒
少許
  • 1
    瑤柱要去掉旁邊的根肉,下水浸至瑤柱面,蒸45分鐘後,備用。
  • 2
    另熱煱下二湯匙油,下豆苗,煱邊贊米酒,下鹽糖各少許,大火炒至熟,豆苗上碟。
  • 3
    另起煱下少許油爆蒜片,下已經蒸軟的瑤柱,再下芡汁,拾起蒜片,將瑤柱淋在豆苗上。
  • 4
    完成。
2017/01/15 發表 1,446 瀏覽
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