瑤柱扒豆苗(年菜)

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過年常吃的餸菜。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

瑤柱 50g
豆苗 400g
米酒 2茶匙
少許
少許
1粒
勾芡
140ml
醬油 1茶匙
半茶匙
太白粉 半湯匙
胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1瑤柱要去掉旁邊的根肉,下水浸至瑤柱面,蒸45分鐘後,備用。
  • 2另熱煱下二湯匙油,下豆苗,煱邊贊米酒,下鹽糖各少許,大火炒至熟,豆苗上碟。
  • 3另起煱下少許油爆蒜片,下已經蒸軟的瑤柱,再下芡汁,拾起蒜片,將瑤柱淋在豆苗上。
  • 4完成。
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2017/01/15 發表 1,274 瀏覽

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