蚵仔煎 以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,...

蚵仔煎


Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲
收藏 1,688 留言 2
13 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb aa40a9bc8fc9e1a9 Picture?width=100&height=100

以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,回味以前的味道,回甘。

熱量
食材
半斤
半斤
3個
2大匙
2大匙
1大匙
1碗
適量
  • 1
    將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻
  • 2
    鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔
  • 3
    將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱)
  • 4
    再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。
  • 5
    盛盤淋上海山醬就可以食用囉。
小撇步

沒有海山醬也可以用甜辣醬,我只覺得海山醬較對味。

2013/04/27 發表 7.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

樹薯粉〈木薯澱粉〉俗稱地瓜粉,為樹薯根部研磨提煉而成的澱粉,但市面上亦有部份地瓜粉是以馬鈴薯提煉而成,需辨識清楚。利用樹薯粉製作的成品具Q黏彈性,如娘惹糕、肉圓.

地瓜粉 又稱番薯粉(當然是用番薯做的)

一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣,融於水中後加熱會呈現黏稠狀,而地瓜粉的黏度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為黏度較黏控制。

6 years ago
user_avatar

地瓜粉跟樹薯粉不一樣嗎?地瓜粉好像已正名為樹薯粉??

6 years ago

大家都在查

枸杞鳳梨酥拉麵便當秋葵奇亞籽虎牌電子鍋素食馬卡龍披薩芭樂飛利浦IH電子鍋壽司檸檬鳳梨奇異果鑄鐵鍋蜂蜜早午餐芒果微波爐水波爐紅豆史雲生雞湯南瓜濃湯減肥餐水果燒肉洛神花泡麵3M真空保鮮盒舒肥機火龍果冰淇淋蛋捲普格義大利麵醬百香果芋頭WMF快力鍋涼拌小黃瓜牛肉麵臭豆腐土豆壽喜燒鮑魚滷味棉花糖Bosch廚師機迷迭香獅王洗碗精