蚵仔煎
以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,回味以前的味道,回甘。
食材
蚵仔煎
半斤
小白菜
半斤
蛋
3個
地瓜粉
2大匙
樹薯粉
2大匙
太白粉
1大匙
水
1碗
海山醬
適量
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1將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻 -
2鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔
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3將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱)
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4再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。
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5盛盤淋上海山醬就可以食用囉。
小撇步
沒有海山醬也可以用甜辣醬,我只覺得海山醬較對味。
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