百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Hank Chung

411 食譜 1.9 萬粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎

描述

以前住台北的時候,在舊士林夜市,永和樂華夜市吃了這道蚵仔煎,吃完後都很回味,前幾年去士林夜士再去吃了這一道就感到失望,味道差多了,今天自己來做這道蚵仔煎,回味以前的味道,回甘。

1,698 說讚 13 一起做 3 留言

熱量

食材

蚵仔煎

半斤
小白菜

半斤
蛋

3個
地瓜粉

2大匙
樹薯粉

2大匙
太白粉

1大匙
水

1碗
海山醬

適量

步驟

將地瓜粉,樹薯粉,太白粉跟水放在碗中攪拌均勻
鍋裡放一大匙的油,打入一個蛋,旁邊放入蚵仔
將蛋打散後倒入粉漿(倒入時記得要攪拌一下,因為這種粉會沉澱)
再放入小白菜,看到粉漿變白之後,翻面再煎,煎至沒有水份就可以了。
盛盤淋上海山醬就可以食用囉。

小撇步

沒有海山醬也可以用甜辣醬,我只覺得海山醬較對味。

8.8 萬瀏覽

2013/04/27 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

繼續閱讀

也可以試試看

有 13 個一起做

蚵仔煎：Kiki Lin 一起做

Kiki Lin

Emily
簡單又好吃喔～

朵菈
月底沒有錢買蚵仔~~做蛋煎也很好吃唷^\\\^

江小婷
第一次做這樣還算滿意~

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

作者Hank Chung
樹薯粉〈木薯澱粉〉俗稱地瓜粉，為樹薯根部研磨提煉而成的澱粉，但市面上亦有部份地瓜粉是以馬鈴薯提煉而成，需辨識清楚。利用樹薯粉製作的成品具Ｑ黏彈性，如娘惹糕、肉圓. 地瓜粉又稱番薯粉(當然是用番薯做的) 一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融於水中後加熱會呈現黏稠狀，而地瓜粉的黏度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為黏度較黏控制。
12 years ago
張清信
地瓜粉跟樹薯粉不一樣嗎？是的一是地瓜–是木薯。同是含殿粉類但不一樣。蚵仔煎還是城隍廟邊的好看又好吃。
12 years ago
Amy Lee
地瓜粉跟樹薯粉不一樣嗎?地瓜粉好像已正名為樹薯粉??
12 years ago

大家都在查

打拋豬涼拌小黃瓜排骨義大利麵金針菇台式泡菜娃娃菜炒麵竹筍雞蛋豆腐櫛瓜瓜仔肉地瓜菠菜白菜滷家常菜茄子湯麵滷肉南瓜鮭魚糖葫蘆番茄番茄炒蛋馬鈴薯早餐粽子高麗菜飯糖醋排骨四季豆豆腐蕃茄燉牛肉湯低脂高蛋白雞胸肉炒飯麻婆豆腐雞肉小黃瓜酸辣湯雞湯蒸蛋餅乾玉米濃湯三杯雞高麗菜花椰菜香菇雞湯馬鈴薯燉肉杏鮑菇