蔬香四神湯/vagen 純素
描述
加入多種蔬菜的「蔬香四神湯」，湯頭特別清香濃厚，還帶有淡淡中藥食材香氣，是一道四季皆適合品嚐的健康湯品唷！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將四神湯中藥食材用清水稍洗淨，除蓮子外，芡實、淮山、薏仁皆需先預泡水1-2小時（較易煮熟）
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四神湯中藥食材需先使用大同電鍋燉煮一次，將泡過的中藥食材瀝乾水放入內鍋，依序加入紅蘿蔔、玉米、玉米筍、蓮子後，再重新加入乾淨水約1000ML，外鍋約需加入2-3杯水量（內外鍋水量可依實際食材份量調整）。
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麵腸用水稍洗淨後切片備用。開小火加入些許油熱鍋，放入薑片爆香後依序將麵腸倒入鍋內煎至微焦。
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加入鴻喜菇翻炒至變軟即可。
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待電鍋跳起取出預煮好的四神湯移至瓦斯爐上，將拌炒好的麵腸等食材及小麥竹輪片一起倒入四神湯內混拌，開小火繼續燉煮。
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燉煮至15分時可加入黑胡椒粒及鹽調味（可此時加入其他素料一起燉煮較不會過爛，鍋內水份及調味依實際食材份量調整）
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小火煮到食材軟爛入味即可熄火享用（約25-30分鐘）
小撇步
*中藥食材除蓮子外，其餘三種皆需先泡水1-2小時，較易煮軟。
*麵腸先微煎過，鴻喜菇先炒軟過再入湯，湯頭會較香。
*菇類可使用其他菇類取代。
