蔬香四神湯(純素VEGAN)

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描述

加入多種蔬菜的「蔬香四神湯」,湯頭特別清香濃厚,還帶有淡淡中藥食材香氣,是一道四季皆適合品嚐的健康湯品唷!

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將四神湯中藥食材用清水稍洗淨,除蓮子外,芡實、淮山、薏仁皆需先預泡水1-2小時(較易煮熟)

  • 紅蘿蔔切塊、玉米切成數大塊、玉米筍切數段、鴻喜菇清水沖洗後切掉蒂頭掰開備用。

  • 四神湯中藥食材需先使用大同電鍋燉煮一次,將泡過的中藥食材瀝乾水放入內鍋,依序加入紅蘿蔔玉米玉米筍、蓮子後,再重新加入乾淨水約1000ML,外鍋約需加入2-3杯水量(內外鍋水量可依實際食材份量調整)。

  • 麵腸用水稍洗淨後切片備用。開小火加入些許油熱鍋,放入薑片爆香後依序將麵腸倒入鍋內煎至微焦。

    麵腸用水稍洗淨後切片備用。開小火加入些許油熱鍋,放入片爆香後依序將麵腸倒入鍋內煎至微焦。

  • 加入鴻喜菇翻炒至變軟即可。

    加入鴻喜菇翻炒至變軟即可。

  • 待電鍋跳起取出預煮好的四神湯移至瓦斯爐上,將拌炒好的麵腸等食材及小麥竹輪片一起倒入四神湯內混拌,開小火繼續燉煮。

    待電鍋跳起取出預煮好的四神湯移至瓦斯爐上,將拌炒好的麵腸等食材及小麥竹輪片一起倒入四神湯內混拌,開小火繼續燉煮。

  • 燉煮至15分時可加入黑胡椒粒及鹽調味(可此時加入其他素料一起燉煮較不會過爛,鍋內水份及調味依實際食材份量調整)

    燉煮至15分時可加入黑胡椒粒及鹽調味(可此時加入其他素料一起燉煮較不會過爛,鍋內水份及調味依實際食材份量調整)

  • 小火煮到食材軟爛入味即可熄火享用(約25-30分鐘)

    小火煮到食材軟爛入味即可熄火享用(約25-30分鐘)

小撇步

*中藥食材除蓮子外,其餘三種皆需先泡水1-2小時,較易煮軟。
*麵腸先微煎過,鴻喜菇先炒軟過再入湯,湯頭會較香。
*菇類可使用其他菇類取代。

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「H.Cookie獻上手作的幸福」 [H]的由來: 以「Handmade and Healthy天然、手作、健康、分享」為主要理念,以「for Happiness and Share」為目標,推廣更簡單輕鬆製作的純素(VEGAN)甜點及飲食方式;不定時上傳一些較簡易的甜點教學影片,讓喜愛自己動手做甜點,卻又不知如何製作美味純素(VEGAN)甜點的人,提供更多多元的教學內容。

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