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灶頭鑊尾
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椒麻芹菜醬蘿蔔(純素)

椒麻芹菜醬蘿蔔(純素)

描述

酸辣脆爽的醬蘿蔔❤️

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6 說讚

時間

30 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 白蘿蔔去皮切片,加鹽、糖醃漬軟化,然後沖洗乾淨

    白蘿蔔去皮切片,加鹽、糖醃漬軟化,然後沖洗乾淨

  • 西洋芹去皮切段,胡蘿蔔、老薑去皮切片,香菜切小段,全部攬入盆中,再放一勺細辣椒麵

    西洋芹去皮切段,胡蘿蔔、老去皮切片,香菜切小段,全部攬入盆中,再放一勺細辣椒

  • 鍋中加入香油、花椒粒燒熱,然後下粗辣椒麵炸香

    鍋中加入香油、花椒粒燒熱,然後下粗辣椒麵炸香

  • 滋啦一聲潑在細辣椒麵上,然後調入生抽、陳醋、白糖、味精,醃漬30分鐘以上(隔夜尤佳)

    滋啦一聲潑在細辣椒麵上,然後調入生抽、陳醋、白糖、味精,醃漬30分鐘以上(隔夜尤佳)

  • 隨吃隨取,上桌前撒上香菜點綴

    隨吃隨取,上桌前撒上香菜點綴

小撇步

1.吃五辛的加蒜片,味道更香。
2.粗細辣椒麵用熱油炸過,香味更濃郁。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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