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灶頭鑊尾
2,003 食譜 5,055 粉絲

魚丸米粉湯

魚丸米粉湯

描述

爸媽一吃就愛上的魚丸米粉湯,好吃清香不油膩,一鍋到底超簡單!

🍝相關食譜:「素炒米粉(純素)」、「素三絲炒米粉(純素)」、「素炒米粉(五辛素)」、「客家炒米粉」、「印尼辣炒米粉」、「家常炒米粉(簡單版)」、「清燉牛肉米線(家常版)」、「越式生牛肉米線(簡易版)」

68 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦皮浸泡米酒備用

    蝦皮浸泡米酒備用

  • 魚丸退冰備用

    魚丸退冰備用

  • 熱鍋冷油下肥肉,煸出豬油

    熱鍋冷油下肥肉,煸出豬油

  • 嗆入蝦皮

    嗆入蝦皮

  • 沖入高湯和熱水燒開,再調入油蔥酥、魚丸

    沖入高湯和熱水燒開,再調入油酥、魚丸

  • 小火煮3~5分鐘後,調入鹽、糖,再放入炊粉

    小火煮3~5分鐘後,調入鹽、糖,再放入炊粉

  • 小火煮5分鐘,調入雞粉、胡椒粉

    小火煮5分鐘,調入雞粉、胡椒

  • 最後撒上芹菜珠即可

    最後撒上芹菜珠即可

小撇步

※將煮熟的「埔里水粉」加入高湯煨煮2分鐘,即常見的粗米粉湯。

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灶頭鑊尾 2,003 食譜 5,055 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 郭羿岑
    郭羿岑

    可以用豬油喳喳嗎?

    您好,只要能增加豬油或豬肉的香氣都可以使用噢!

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