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冷冷的天來碗米粉湯真是暖呼呼! 用當季的芋頭塊來滾湯煮米粉~~鬆鬆軟軟的芋頭配上米粉真是好吃阿!

份量
2 人份
食材
米粉
2人份
熟芋頭塊
一碗
小魚丸
半碗
芹菜/紅蘿蔔/蝦皮
少許
紅蔥頭
4~5辦
白胡椒粉/香油
少許
柴魚片/粉
少許
  • 1
    準備材料! 熟芋頭塊 事先處理過 (((料理常備芋頭塊 https://icook.tw/recipes/235368
  • 2
    準備湯鍋,少許的油先炒香紅蔥頭末,在加入蝦皮和紅蘿蔔一起炒
  • 3
    等到紅蔥頭蝦皮的香氣都出來之後,在把高湯或是清水注入鍋內
  • 4
    等到湯滾之後,在把芋頭塊和柴魚片/粉 加入湯內
  • 5
    湯滾之後轉小火,慢慢煮至芋頭開始融化
  • 6
    再把米粉和小魚丸加入湯內
  • 7
    煮到米粉熟透後,少許的鹽巴調味,如果沒有使用高湯,可以用少許的烹大師鰹魚風味的會很合唷~~~ 起鍋前再下芹菜末和白胡椒粉+香油提味
  • 8
    湯頭會呈現淡淡的乳白色,是芋頭慢慢融入湯內濃濃的好味道!
2018/01/07 發表 3,399 瀏覽
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