秋風落葉之舞菇鑲肉豆腐煲
描述
接近秋天了，將舞菇的葉子點綴在料理上，像是秋風落葉的感覺。
喜歡舞菇的獨特香味，即使烹煮後也有爽脆口感。舞菇有獨特的多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值，搭配豆腐煲，熱量不高，又有飽足感。
享受美食，也要控制體重，所以用高纖舞菇，搭配優質蛋白質的豆腐與低脂絞肉，不用擔心變胖的問題喔
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材集合了，只要三樣，簡單又營養
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將絞肉加入一匙水，用筷子攪出黏性
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將舞菇分成1/3切碎，剩下的剝成長條。取幾朵漂亮的舞菇裝飾豆。 好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長，不用水洗、整株可食用，超方便
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將油豆腐切對半，中間挖空。把挖出來的豆腐留下來備用。
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將切碎的舞菇，加入絞肉中，加上挖出來的豆腐，以及絞肉調味料等，攪拌均勻。(戴上手扒雞手套，努力捏捏捏就可以)
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將絞肉塞到油豆腐上，覆蓋四週，看不到豆腐切邊。
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在絞肉上面放上漂亮的舞菇。(要稍微壓一下，讓舞菇黏在絞肉上)
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取一個大鍋(因為我家沒有砂鍋，只好用炒鍋替代)，將鑲好絞肉的豆腐放到鍋中，剩餘舞菇放在四周，加入煲豆腐醬汁。開火煮。
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等湯汁滾了，加上蓋子悶煮約3分鐘，直到絞肉變色
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打開鍋蓋，可以撒上蔥花點綴。健康又美味的秋風落葉舞菇豆腐煲就好了喔。
