ღ小吟愛做菜ღ 蛋黃酥(30粒) 中秋節必吃的應景~蛋黃酥 中秋節到了, 自己DIY動手作 蛋黃酥 這是要回娘家孝順媽媽的 既安全又衛生,和樂不為,又很有成就感 多做還可以送禮~自用兩相宜

ღ小吟愛做菜ღ 蛋黃酥(30粒)


ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 3,081 留言 7
96 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 7313f92205f69c48 Picture?width=100&height=100

中秋節必吃的應景~蛋黃酥 中秋節到了,
自己DIY動手作 蛋黃酥
這是要回娘家孝順媽媽的
既安全又衛生,和樂不為,又很有成就感
多做還可以送禮~自用兩相宜

食材
內餡
15粒(每粒分割為2)
  • 1
    鹹鴨蛋對半切→噴米酒→150度烤香
  • 2
    油皮攪拌至麵糰光滑→時間約10分鐘→鬆弛20~30分鐘
  • 3
    油酥攪拌均勻
  • 4
    分割重量:油皮20g/油酥10g
  • 5
    紅豆餡20g(紅豆餡包半粒蛋黃)
  • 6
    油皮包油酥
  • 7
    擀捲2次
  • 8
    擀圓包餡
  • 9
    收口→滾圓
  • 10
    刷蛋液分2次(入烤箱後5分鐘再刷一次)
  • 11
    第2次刷蛋液後放入數粒黑芝麻
  • 12
    烘焙時間:200上火/180下火 ~時間:20~25分鐘
  • 13
    烤好後放置散熱架
小撇步

蛋黃液分2次塗刷色澤會更加漂亮

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
ღ就是愛做菜ღ社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382

2012/09/28 發表 5.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.4 萬 粉絲

有 96 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一個蛋黃酥的大小是多少g

2 months ago
user_avatar

請問用豬油的量也跟您配方一樣嗎?

3 years ago
user_avatar

請問這樣的量做起來是幾顆?

4 years ago
user_avatar

會不會是妳的皮太乾?

6 years ago
user_avatar

^_^ DIY時間又來了 <3 <3

6 years ago
user_avatar

菜市場就有

6 years ago
user_avatar

鹹蛋黃要去那買?

6 years ago

大家都在查

棉花糖紅豆Bosch廚師機南瓜濃湯舒肥機檸檬拉麵水波爐秋葵滷味壽司鳳梨泡麵壽喜燒早午餐鑄鐵鍋馬卡龍燒肉虎牌電子鍋枸杞牛肉麵冰淇淋減肥餐飛利浦IH電子鍋奇異果鮑魚3M真空保鮮盒便當涼拌小黃瓜鳳梨酥水果芭樂臭豆腐素食芋頭史雲生雞湯百香果微波爐普格義大利麵醬迷迭香披薩洛神花WMF快力鍋奇亞籽蜂蜜蛋捲芒果獅王洗碗精火龍果土豆