ღ小吟愛做菜ღ 蛋黃酥(30粒)
描述
中秋節必吃的應景~蛋黃酥 中秋節到了，
自己DIY動手作 蛋黃酥
這是要回娘家孝順媽媽的
既安全又衛生，和樂不為，又很有成就感
多做還可以送禮~自用兩相宜
食材
油皮
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340g
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41g
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153g
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136g
油酥
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230g
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92g
步驟
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鹹鴨蛋對半切→噴米酒→150度烤香
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油皮攪拌至麵糰光滑→時間約10分鐘→鬆弛20~30分鐘
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油酥攪拌均勻
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分割重量:油皮20g/油酥10g
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油皮包油酥
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擀捲2次
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擀圓包餡
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收口→滾圓
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刷蛋液分2次(入烤箱後5分鐘再刷一次)
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第2次刷蛋液後放入數粒黑芝麻
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烘焙時間:200上火/180下火 ~時間:20~25分鐘
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烤好後放置散熱架
小撇步
蛋黃液分2次塗刷色澤會更加漂亮
真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
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