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秋葵的健康勾芡法|低碳吻仔魚莧菜湯

秋葵的健康勾芡法|低碳吻仔魚莧菜湯

描述

今天來做個低碳莧菜吻仔魚湯,低碳低在哪裡呢?在他的勾芡,我這次是用秋葵來勾芡,意外的對味。之前我是用洋車前子粉,也用過奇亞籽,這次用秋葵感覺很像麻薏的口感喔!秋葵可以先燙過,再用調理機打碎,可以將一次使用的量放冰凍保存。蒜頭跟小魚用橄欖油爆香後加入水,莧菜可以煮軟一點口感更好吃!加入豆腐、雞蛋增加蛋白質,放入適量的秋葵汁勾芡,再放入蛋,調味後也可以來醋喔!這一碗健康美味又不升血糖喔!

21 說讚

食材

《勾芡汁》

步驟

  • 秋葵洗乾淨去掉蒂頭,切成丁狀。

    秋葵洗乾淨去掉蒂頭,切成丁狀。

  • 將秋葵和水放入調理機打成汁即可備用。

    秋葵和水放入調理機打成汁即可備用。

  • 莧菜洗淨,將莖上的粗纖撕掉,切小段備用。

    莧菜洗淨,將莖上的粗纖撕掉,切小段備用。

  • 取一個康寧湯鍋,放橄欖油炒香蒜片、吻仔魚、白胡椒。

    取一個康寧湯鍋,放橄欖油炒香片、吻仔魚、白胡椒

  • 加入莧菜、切丁的豆腐、水、勾芡汁,煮滾後加入蛋液、鹽巴調味,最後起鍋前加入香油和適量的烏醋提味。

    加入莧菜、切丁的豆腐、水、勾芡汁,煮滾後加入蛋液、鹽巴調味,最後起鍋前加入香油和適量的烏醋提味。

小撇步

1. 使用不完的勾芡汁可以放入保鮮盒冷凍,製作成勾芡冰磚備用。
2. 這一道菜調味簡單,如果要增加香氣,白胡椒可以先炒過,會讓整個味道大大提升。

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May 姐健康台味 229 食譜 1,598 粉絲

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