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scorpior
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【全素】什錦麵

【全素】什錦麵

描述

說到什錦麵,你想到什麼? 肉片和海鮮應該是少不了的吧?
那茹素的我們,用什麼素材能夠提供什錦麵中的山珍與海味呢?

7 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

麵條
湯料

步驟

  • 準備工作 (5分鐘) 1. 花滋排切成約手指寬的長條 2. 紅蘿蔔去皮刨絲 3. 高麗菜切成適口大小

  • 鍋中放入1公升水,煮滾之後放入烏龍麵、1小匙鹽,煮熟之後撈起,分入備好的三個湯碗

  • 另取一鍋,放入1公升水、好湯頭,煮滾之後放入花滋排、猴頭菇,加蓋繼續煮

  • 煮滾之後加入玉米筍、高麗菜紅蘿蔔絲,並把油倒在紅蘿蔔絲上,加蓋煮至高麗菜軟熟後,加鹽調味即可關火

  • 將煮好的湯料盛入裝好麵的大碗中,即可上桌

小撇步

1. 市面上的冷凍猴頭菇多半含蛋 (里仁的是例外),吃全素的同學請多留意
2. 料理紅蘿蔔一定要加點油,幫助脂溶性的維生素A吸收

3,735 瀏覽
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scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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