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【全素】梅汁豆腐燒

【全素】梅汁豆腐燒

描述

香吟梅汁也可以用在豆腐上,吃起來有點酸、還有點甜,是不是可以用它來做糖醋料理呢?

8 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備工作(20分鐘) 1. 板豆腐用重物壓20分鐘去除水分並切片 2. 將調味料在碗中混和均勻

  • 起油鍋,將豆腐片煎到兩面金黃,轉小火

  • 將調味料倒入鍋中,加蓋悶煮2分鐘。 之後將豆腐一一翻面,再加蓋悶煮1分鐘,即可關火盛盤。

小撇步

1. 吟香梅汁略成糊狀,所以加了一些水、增加流動性;若使用其他材料代替,可視情況增減水量。重點是:1)保持梅汁的風味,2)讓醬汁不要太快燒乾糊鍋

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scorpior 114 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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