親子共食| 豆乳雞腿燉飯
描述
寶寶滿1歲了，期待已久跟寶寶吃同一道餐點的時候終於來了。
這道豆乳雞腿燉飯非常適合寶寶食用，豆乳富含植物性蛋白、不飽和脂肪酸、鈣質及維生素B群，營養價值高。煮過的豆乳濃稠的口感，很適合作為湯底。加入雞腿肉、米飯與其他食材燉煮後，香氣四溢且口感鮮美。
步驟
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米洗乾淨後浸泡2小時。
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平底鍋放入少許的油，雞腿塊皮的那一面朝下煎3~5分鐘後翻面，另一面煎熟後起鍋備用。
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待炒出蒜頭香氣後，放入瀝乾的米一起炒，過程中皆以中火拌炒，不需關小火。
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炒至米粒均勻附著上油時，加入無糖豆漿跟水，輕輕的攪拌鍋中的湯底煮滾。加入蔬菜、少許的鹽調味，蓋上鍋蓋燉煮（豆漿煮滾後很容易噴出來，建議轉小火）。
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每隔3~5分鐘開鍋蓋攪拌一下鍋中的所有食材，湯汁被米粒吸收會漸漸變少，與澱粉結合後，開始變黏稠。
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約15分鐘後，建議先試一下米心的口感，如果喜歡有點硬的，可以加入已經煎好的雞腿丁，翻炒一下即可起鍋。起鍋前再次調味，撒上一些義式香料粉、依照喜好多撒點鹽，最重要是偷吃步的豪邁地撒上起司粉，沒有加一滴牛奶，燉飯入口時還是有奶香。
小撇步
因為是要跟寶寶一起吃，在調味前可以先盛一小碗起來，放進電鍋再加半杯水讓米心蒸透給寶寶吃；同時可以兼顧兩種口感、口味，大人不用因為共食而捨棄味蕾的享受。
