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【影音 60秒一道菜】- 蝦仁豆腐烘蛋

【影音 60秒一道菜】- 蝦仁豆腐烘蛋

描述

蝦仁豆腐烘蛋,這算是一道家常菜,但是我利用家裡常備的一些食材去做不同的排列組合,讓整道料理的外觀質感產生不同的變化,營造出豪華版家庭料理的感覺,希望你們會喜歡。
影音食譜:https://youtu.be/184M263i2_0
-
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
IG:https://reurl.cc/ZObb8g

39 說讚

食材

步驟

  • 首先將豆腐與蝦仁切成小塊狀備用。

    首先將豆腐與蝦仁切成小塊狀備用。

  • 在雞蛋中加入少許的鹽巴調味並將雞蛋打散後備用。

    在雞蛋中加入少許的鹽巴調味並將雞蛋打散後備用。

  • 熱油鍋,將蝦仁與豆腐下鍋翻炒均勻。

    熱油鍋,將蝦仁與豆腐下鍋翻炒均勻。

  • 加入蛋液,並輕柔地將底部的蛋液刮起直至整體的蛋液8分熟即可關火。

    加入蛋液,並輕柔地將底部的蛋液刮起直至整體的蛋液8分熟即可關火。

  • 最後依照喜好放上起司、Kewpie 美奶滋、大阪燒醬、蝦卵、蔥絲並灑上海苔粉就完成了。

    最後依照喜好放上起司、Kewpie 美奶滋、大阪燒醬、蝦卵、絲並灑上海苔粉就完成了。

小撇步

1. 使用刮刀可以更方便地將底部的蛋液刮起,也不用太擔心豆腐會被絞碎。
2. 刮動蛋液的過程記得要迅速,這樣可以避免燒焦或是雞蛋過熟。
3. 大家可以依照自己對蛋的熟度喜好調整烹煮的時間,或是也可以在起鍋後放入烤箱中烘烤,這樣頂部就會被加熱到了。
4. 後續裝飾的食材大家可以依照自己的口味喜好增減,沒有一定的標準,大家可以放心地操作。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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