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【優格照燒雞腿】感受健康與美味絕妙結合!

描述

人們越來越重視健康飲食和美食的搭配,用印度料理方式,以優格為基底醃漬雞肉,賦予雞肉鮮嫩多汁的口感,讓香料和調味料滲入肉中,使菜餚更加美味,而誘人的照燒風味醬汁,則是這道菜另一個亮點。雞腿表皮煎至香氣四溢的金黃色澤,令人垂涎欲滴,口感香鮮,外層的香脆,即內裡的嫩滑多汁,讓人在每一口中都能品味到不同的美味,無論是單獨享用還是搭配其他食材,都能成為一道令人滿足的美食饗宴,深刻感受健康與美味的絕妙結合!

22 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 大蒜切成末、薑切成片狀、洋蔥切絲;雞腿洗乾淨、
瀝乾水分、 將雞腿切成大塊狀,加入優格抓拌均勻,
再倒入昆布醬油、冰糖、蒜末、香菇素蠔油和米酒一
起抓拌均勻,靜置約20分鐘入味。

    切成末、切成片狀、洋蔥切絲;雞腿洗乾淨、 瀝乾水分、 將雞腿切成大塊狀,加入優格抓拌均勻, 再倒入昆布醬油、冰糖、末、香菇素蠔油和米酒一 起抓拌均勻,靜置約20分鐘入味。

  • 炒鍋內倒入橄欖油,油熱後,放入薑片煎至微黃,再
放入雞腿肉,將雞皮面朝下用小火煎至金黃,雞肉兩
面煎至金黃。

    炒鍋內倒入橄欖油,油熱後,放入片煎至微黃,再 放入雞腿肉,將雞皮面朝下用小火煎至金黃,雞肉兩 面煎至金黃。

  • 加入剩餘的調味料和洋蔥絲,倒入適量的清水,以小
火繼續將雞肉煮約25至30分鐘,雞肉煮熟,湯汁
收至黏稠入味即可。

    加入剩餘的調味料和洋蔥絲,倒入適量的清水,以小 火繼續將雞肉煮約25至30分鐘,雞肉煮熟,湯汁 收至黏稠入味即可。

小撇步

1.冰糖可以先搗碎,提高冰糖的溶解速度,清水不要加 多,以免會影響收湯汁的時間會影
響雞腿鮮嫩的口感。
2.雞肉的大小與厚薄會影響煎煮的時間。
3.用優格醃製過的雞肉較為柔嫩,因優格天然的乳酸, 能協助分解蛋白質,雞肉吃起來柔嫩多汁。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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