【得意的一天橄欖油】檸檬橄欖雞

描述
越忙就越想弄些厚工一點的料理,作了道摩洛哥的「檸檬橄欖雞」,用烤箱取代塔吉鍋得時時看顧的燉煮時間。但更認真的是,提前一週醃了檸檬,一切都是為了懷念的香味!還煮了古斯古斯,就是要非常摩洛哥~
醃檸檬可以參考我的作法,也可換成檸檬汁取代,但調味時要再多加些鹽。當然庫斯庫斯也可以換成米飯,保證同樣大口大口扒。
地中海料理最重要的就是橄欖油,特別是用來烹煮,一定要發煙點高超過190度,油質穩定才好。
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越忙就越想弄些厚工一點的料理,作了道摩洛哥的「檸檬橄欖雞」,用烤箱取代塔吉鍋得時時看顧的燉煮時間。但更認真的是,提前一週醃了檸檬,一切都是為了懷念的香味!還煮了古斯古斯,就是要非常摩洛哥~
醃檸檬可以參考我的作法,也可換成檸檬汁取代,但調味時要再多加些鹽。當然庫斯庫斯也可以換成米飯,保證同樣大口大口扒。
地中海料理最重要的就是橄欖油,特別是用來烹煮,一定要發煙點高超過190度,油質穩定才好。
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