【厚生廚房】四季豆炒鹹蛋
食材
熟鹹蛋
2顆
四季豆
200克
大蒜
5粒
辣椒
1/2條
「調味」米酒
少許
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1 鹹蛋對切，取出蛋黃略壓碎，蛋白切丁。
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2 四季豆去絲洗淨，切段；蒜頭去皮拍碎、辣椒切細。
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3 起油鍋開小火爆香蒜頭、辣椒，鹹蛋黃炒香後盛出，備用。
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4 同原鍋，放入四季豆拌炒，加少許米酒炒到快熟時，再加入蛋白炒勻即可。
小撇步
鹹蛋已有鹹度，是否加鹽調味視個人喜好調整。
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