快速|清炒蛤蜊貓兒義大利麵

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描述

超簡單又零失敗的蛤蜊貓兒義大利麵做法,用最簡單新鮮食材自然會料理出純粹又好吃的風味。是一種大人一小孩都愛的料理。https://tingslife.com/0728-orecchiette/

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

一塊
兩斤
一隻
30克
少許
量多
隨意

步驟

  • 熱鍋加入適量橄欖油爆香蒜末
(滾燙鹽水燙貓耳義大利麵,約煮15~20分鐘,瀝乾備用)

    熱鍋加入適量橄欖油爆香蒜末 (滾燙鹽水燙貓耳義大利麵,約煮15~20分鐘,瀝乾備用)

  • 倒入1. 燙熟貓耳義大利麵

    倒入1. 燙熟貓耳義大利麵

  • 維持中小火,同時加入小卷、蛤蜊:開中火加蓋,讓蛤蜊快速開口,開口後快速拌炒(避免悶過久蛤蜊乾扁)

    維持中小火,同時加入小卷、蛤蜊:開中火加蓋,讓蛤蜊快速開口,開口後快速拌炒(避免悶過久蛤蜊乾扁)

  • 加入一顆雞湯塊

    加入一顆雞湯塊

  • 加入約30ml的煮麵水或熱開水(家裡沒有高湯時,用雞湯塊煮義大利麵讓調味變簡單),煮麵水若有加鹽燙麵,則要考慮一下可以改用熱水即可,避免過鹹喔。

    加入約30ml的煮麵水或熱開水(家裡沒有高湯時,用雞湯塊煮義大利麵讓調味變簡單),煮麵水若有加鹽燙麵,則要考慮一下可以改用熱水即可,避免過鹹喔。

  • 加入蛤蜊。
開中火加蓋,讓蛤蜊快速開口,開口後快速拌炒(避免悶過久蛤蜊乾扁)

    加入蛤蜊。 開中火加蓋,讓蛤蜊快速開口,開口後快速拌炒(避免悶過久蛤蜊乾扁)

  • 完成,拌炒極快5~8分鐘上菜

    完成,拌炒極快5~8分鐘上菜

小撇步

用心自己很喜歡的鑄鐵鍋及當日新鮮海鮮食材煮出來的義大利麵,味道簡單又美味,是外面買不到的真材實料,海鮮份量足夠,令人滿足!
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哈摟~我是Ting 一位護理師,最愛用新鮮食材碰撞出自然的美味,堅持使用好油,才有好的膽固醇。終於有自己的廚房可以料理,立刻分享給大家~ 超多文章在這裡https://tingslife.com

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