快速｜清炒蛤蜊貓兒義大利麵
描述
超簡單又零失敗的蛤蜊貓兒義大利麵做法，用最簡單新鮮食材自然會料理出純粹又好吃的風味。是一種大人一小孩都愛的料理。https://tingslife.com/0728-orecchiette/
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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倒入1. 燙熟貓耳義大利麵
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維持中小火，同時加入小卷、蛤蜊：開中火加蓋，讓蛤蜊快速開口，開口後快速拌炒（避免悶過久蛤蜊乾扁)
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加入一顆雞湯塊
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加入約30ml的煮麵水或熱開水（家裡沒有高湯時，用雞湯塊煮義大利麵讓調味變簡單），煮麵水若有加鹽燙麵，則要考慮一下可以改用熱水即可，避免過鹹喔。
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加入蛤蜊。 開中火加蓋，讓蛤蜊快速開口，開口後快速拌炒（避免悶過久蛤蜊乾扁)
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完成，拌炒極快5~8分鐘上菜
小撇步
用心自己很喜歡的鑄鐵鍋及當日新鮮海鮮食材煮出來的義大利麵，味道簡單又美味，是外面買不到的真材實料，海鮮份量足夠，令人滿足!
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