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ㄚ曼達
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[氣炸鍋]大理石磅蛋糕

[氣炸鍋]大理石磅蛋糕

描述

磅蛋糕原則上應該是一磅的低筋麵粉、一磅的糖、一磅的奶油來製成,所以本身會比較乾且甜,所以ㄚ曼達稍微改一下配方,減糖加水,就變成比較濕潤的磅蛋糕喔!

食材

步驟

  • 奶油室溫中放軟,然後加40克糖打發

    奶油室溫中放軟,然後加40克糖打發

  • 然後加入兩個蛋黃拌勻

    然後加入兩個蛋黃拌勻

  • 兩個蛋白先打出泡泡後加入20克的糖,然後打至濕性發泡

    兩個蛋白先打出泡泡後加入20克的糖,然後打至濕性發泡

  • 奶油麵糊中加入水,篩入低粉跟小蘇打粉後拌勻

    奶油麵糊中加入水,篩入低粉跟小蘇打粉後拌勻

  • 蛋白分兩次加入奶油麵糊中,快速的拌勻

    蛋白分兩次加入奶油麵糊中,快速的拌勻

  • 取出一小部份麵糊篩入可可粉拌勻

    取出一小部份麵糊篩入可可粉拌勻

  • 倒入白色麵糊後,再倒一些可可麵糊在中間,氣炸鍋160度烤15分

    倒入白色麵糊後,再倒一些可可麵糊在中間,氣炸鍋160度烤15分

  • 蓋上錫箔紙,160度10分

    蓋上錫箔紙,160度10分

  • 蛋白的狀態一定要濕性發泡,就是拿起攪拌棒,蛋白會呈現彎曲,但不會流下,蛋白蛋黃要先分開後,再分別處理,用竹籤插入蛋糕體中,如不沾黏就是烤好了

    蛋白的狀態一定要濕性發泡,就是拿起攪拌棒,蛋白會呈現彎曲,但不會流下,蛋白蛋黃要先分開後,再分別處理,用竹籤插入蛋糕體中,如不沾黏就是烤好了

小撇步

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ㄚ曼達 1,047 食譜 2.2 萬 粉絲

ㄚ曼達也不會做菜,現在走入家庭,我也認真在學習怎麼做個好媽媽好媳婦。 ㄚ曼達的料理很簡單,我希望大家都可以一起來做料理,ㄚ曼達也期許自己,希望自己可以更進步! 歡迎加入ㄚ曼達FB的粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/

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留言

共 8 則
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  • 謝君君
    謝君君

    請問氣炸鍋要先預熱嗎

  • Claire Ho
    Claire Ho

    請問加小蘇打粉的功用是什麼?可以不加嗎?謝謝

  • Meg Liu
    Meg Liu

    air-fryer,前一陣子他們都買了

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