[氣炸鍋]大理石磅蛋糕
![[氣炸鍋]大理石磅蛋糕](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F44371%2F9a46ff5618c59828.jpg&width=800)
描述
磅蛋糕原則上應該是一磅的低筋麵粉、一磅的糖、一磅的奶油來製成，所以本身會比較乾且甜，所以ㄚ曼達稍微改一下配方，減糖加水，就變成比較濕潤的磅蛋糕喔！
步驟
-
奶油室溫中放軟，然後加40克糖打發
-
然後加入兩個蛋黃拌勻
-
兩個蛋白先打出泡泡後加入20克的糖，然後打至濕性發泡
-
奶油麵糊中加入水，篩入低粉跟小蘇打粉後拌勻
-
蛋白分兩次加入奶油麵糊中，快速的拌勻
-
取出一小部份麵糊篩入可可粉拌勻
-
倒入白色麵糊後，再倒一些可可麵糊在中間，氣炸鍋160度烤15分
-
蓋上錫箔紙，160度10分
-
蛋白的狀態一定要濕性發泡，就是拿起攪拌棒，蛋白會呈現彎曲，但不會流下，蛋白蛋黃要先分開後，再分別處理，用竹籤插入蛋糕體中，如不沾黏就是烤好了
小撇步
讀冊生活TAAZE（送老梅膏80個）
http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100650288
PChome（送老梅膏100個)
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=DJAO21-A74726808&SR_NO=DJAY0A&searchkey=手殘
![[氣炸鍋]大理石磅蛋糕：Lovie 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F424158%2F50a9e893e0425b1b.jpg&width=360)
![[氣炸鍋]大理石磅蛋糕：Mandy Ng 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F202551%2Ff97eddf21dcf7a2c.jpg&width=360)
![[氣炸鍋]大理石磅蛋糕：綺樂廚房 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F20371%2F5af0751520be068f.jpg&width=360)
