[氣炸鍋]大理石磅蛋糕
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描述
磅蛋糕原則上應該是一磅的低筋麵粉、一磅的糖、一磅的奶油來製成，所以本身會比較乾且甜，所以ㄚ曼達稍微改一下配方，減糖加水，就變成比較濕潤的磅蛋糕喔！
步驟
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奶油室溫中放軟，然後加40克糖打發
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然後加入兩個蛋黃拌勻
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兩個蛋白先打出泡泡後加入20克的糖，然後打至濕性發泡
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奶油麵糊中加入水，篩入低粉跟小蘇打粉後拌勻
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蛋白分兩次加入奶油麵糊中，快速的拌勻
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取出一小部份麵糊篩入可可粉拌勻
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倒入白色麵糊後，再倒一些可可麵糊在中間，氣炸鍋160度烤15分
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蓋上錫箔紙，160度10分
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蛋白的狀態一定要濕性發泡，就是拿起攪拌棒，蛋白會呈現彎曲，但不會流下，蛋白蛋黃要先分開後，再分別處理，用竹籤插入蛋糕體中，如不沾黏就是烤好了
小撇步
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