川味涼粉
描述
炎炎夏日，食慾也掉了一半，這時候涼拌冷菜就是我的第一首選，不需要煩複的步驟，簡單就能完成～
今天做了偏川式風味的醬汁，微酸辣辣，其中使用了S&B辣油（四川風）增加整體風味和香氣，再搭配好玩的自製涼粉，就成了一道好吃的夏日輕食😋
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食材
看全部食材
步驟
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1.水B煮沸 2.將綠豆粉水緩緩倒入沸水中，邊煮邊攪拌 3.煮至濃稠透明程度即關火
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倒入耐熱容器中放至冷卻，再移至冰箱冷藏凝固即完成
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配料製作 1.整根小黃瓜以沸水淋一下，表面都有淋到沸水就可以 2.取出立即冰鎮 3.再切成小黃瓜絲(用切的比較有口感) 此法可保持小黃瓜的翠綠也可以降低澀味
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紅蘿蔔刨絲也是川燙一下，冰鎮撈起備用
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黑木耳切成細絲，川燙撈起備用
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香菜切碎 以上配料完成
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起鍋燒油，將熱油淋2-3大匙於上述步驟
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接續加入醬油、糖及烏醋
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再加入醬汁的靈魂-S&B 辣油（四川風） ❗️辣油的量可以依個人口味調整👍
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最後加入一點香油提個香氣 川味醬就完成✅
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取出冷藏後的涼粉，用涼粉刮刀刮出麵條形狀，沒有刮刀就切成條狀
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刮出的麵條擺在盤中備用 刮麵條的過程很有樂趣😆
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所有的料都備好啦～配料部分也可以替換自己喜歡的食材
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放上配料，淋上醬汁，撒上花生，好吃的川味涼粉就大功告成啦～
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來張美照~開吃!
小撇步
☝️S&B 食品官方網站👍
https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
