獨創草莓奶凍食譜-春季限定料理

陳添杰
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這個作法其實跟牛奶雪花糕是一樣的,不過因為雪花糕吃起來粉粉的,沒有像果凍一樣的軟Q感,所以用了部分的地瓜粉來取代,吃起來有著果凍的Q感,但又不會像果凍一樣太有彈性,牛奶凍加上草莓微酸口味讓人不會吃膩,這個獨創產品大家一定要嘗試,像奇異果跟芒果這種很酸的水果也可以放進去喔(搞不懂奇異果買來放了兩星期為何還是很酸)。

食材

30g
10g
40g
400g
40g
8個
  • 先取40g水倒入粉中拌勻,剩餘水+奶粉+糖煮到冒水氣。

    先取40g水倒入粉中拌勻,剩餘水+奶粉+糖煮到冒水氣。

  • 步驟2
用攪拌器不停攪拌。

    步驟2 用攪拌器不停攪拌。

  • 步驟3
一直攪拌煮到成稠狀為止。

    步驟3 一直攪拌煮到成稠狀為止。

  • 步驟4
取約1/3量倒入模子中。

    步驟4 取約1/3量倒入模子中。

  • 步驟5
草莓洗淨擦乾切去蒂一一插入(像種花一樣)。

    步驟5 草莓洗淨擦乾切去蒂一一插入(像種花一樣)。

  • 步驟6
再倒入剩餘的奶凍液,待涼蓋蓋子放冷藏即可。

    步驟6 再倒入剩餘的奶凍液,待涼蓋蓋子放冷藏即可。

小撇步

要注意煮的時間不可以過久,不然底部會燒焦啊
詳細作法在blog中:
http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/68880630

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