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勝小廚【昆布味噌湯】

勝小廚【昆布味噌湯】

描述

味噌湯~大家都喝過,但也許您不知道用昆布來做高湯更美味更營養喔!昆布當中有豐富的碘.鈣.磷.鐵..尤其外層那白霜物質是海帶體滲出的甘露醇,具有降血壓.消種.利尿的功能。小廚就用這非常棒的昆布來做這道味噌湯!

食材

步驟

  • 準備昆布.板豆腐.柴魚片

    準備昆布.板豆腐.柴魚片

  • 煮一鍋水放入昆布及柴魚片,水滾後關火繼續燜一下

    煮一鍋水放入昆布及柴魚片,水滾後關火繼續燜一下

  • 把昆布拿出切小片.柴魚片過濾掉

    把昆布拿出切小片.柴魚片過濾掉

  • 清淡的昆布高湯繼續煮,取3大匙的味噌用濾網慢慢滲入湯中(過濾掉味噌中的豆渣)切小片的昆布再回鍋一起煮

    清淡的昆布高湯繼續煮,取3大匙的味噌用濾網慢慢滲入湯中(過濾掉味噌中的豆渣)切小片的昆布再回鍋一起煮

  • 加入豆腐,下一點糖調味就好了!

    加入豆腐,下一點糖調味就好了!

  • 碗裡放少許蔥花

    碗裡放少許

  • 煮好的味噌湯沖入碗裡,撒上白芝麻.香油~完成!!

    煮好的味噌湯沖入碗裡,撒上白芝麻.香油~完成!!

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 當然可以加 海帶=昆布 差別在於濕與乾與香氣的不同 一起煮就可以了 謝謝你~

  • 徐小妞
    徐小妞

    可以加海帶嗎?步驟該怎麼做呢~

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