勝小廚【昆布味噌湯】
味噌湯~大家都喝過,但也許您不知道用昆布來做高湯更美味更營養喔!昆布當中有豐富的碘.鈣.磷.鐵..尤其外層那白霜物質是海帶體滲出的甘露醇,具有降血壓.消種.利尿的功能。小廚就用這非常棒的昆布來做這道味噌湯!
食材
板豆腐
1盒
昆布
1片
味噌
3大匙
蔥花
適量
白芝麻
少許
糖
少許
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1 準備昆布.板豆腐.柴魚片 -
2 煮一鍋水放入昆布及柴魚片,水滾後關火繼續燜一下
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3 把昆布拿出切小片.柴魚片過濾掉
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4 清淡的昆布高湯繼續煮,取3大匙的味噌用濾網慢慢滲入湯中(過濾掉味噌中的豆渣)切小片的昆布再回鍋一起煮
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5 加入豆腐,下一點糖調味就好了!
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6 碗裡放少許蔥花
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7 煮好的味噌湯沖入碗裡,撒上白芝麻.香油~完成!!
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