勝小廚【昆布味噌湯】

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味噌湯~大家都喝過,但也許您不知道用昆布來做高湯更美味更營養喔!昆布當中有豐富的碘.鈣.磷.鐵..尤其外層那白霜物質是海帶體滲出的甘露醇,具有降血壓.消種.利尿的功能。小廚就用這非常棒的昆布來做這道味噌湯!

食材

板豆腐 1盒
昆布 1片
味噌 3大匙
蔥花 適量
白芝麻 少許
少許
  • 1準備昆布.板豆腐.柴魚片
  • 2煮一鍋水放入昆布及柴魚片,水滾後關火繼續燜一下
  • 3把昆布拿出切小片.柴魚片過濾掉
  • 4清淡的昆布高湯繼續煮,取3大匙的味噌用濾網慢慢滲入湯中(過濾掉味噌中的豆渣)切小片的昆布再回鍋一起煮
  • 5加入豆腐,下一點糖調味就好了!
  • 6碗裡放少許蔥花
  • 7煮好的味噌湯沖入碗裡,撒上白芝麻.香油~完成!!
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2013/04/21 發表 3.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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當然可以加 海帶=昆布 差別在於濕與乾與香氣的不同
一起煮就可以了 謝謝你~

1 年前
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可以加海帶嗎?步驟該怎麼做呢~

1 年前