板栗燒雞
板栗燒雞
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雖說燉煮類的料理需要花費較多的時間，但其實食材與配料及調味方式都很簡單，前置作業完成後就只要耐心悶煮即可，最後油油亮亮且富含膠質的一鍋板栗燒雞即可上菜
食材
去骨雞腿
1支
雞翅
4支
五花肉
1條
青蔥
1支
大蒜頭
8顆
薑片
5片
板栗
20~30顆
調味料
醬油
1杯(量米杯)
米酒
半杯
水
1杯半
冰糖
2.5大匙
八角
3顆
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![備料:青蔥切段，薑切片，蒜頭去皮，雞腿肉切塊，五花肉切塊
備好[調味料]，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1備料:青蔥切段，薑切片，蒜頭去皮，雞腿肉切塊，五花肉切塊 備好調味料， -
2煮一鍋水，將五花肉略川燙後取出，板栗下鍋煮約3分鐘取出後去皮
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3油鍋下一湯匙油，蒜頭，青蔥，薑片下鍋爆香，將五花肉下鍋稍煎一下，加入雞肉略炒一下，加入一半調味料，悶煮上色
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4將全部食材移入鍋中，水位與食材切平即可，大火煮沸後轉小火燉煮約1.5小時即可
![備料:青蔥切段，薑切片，蒜頭去皮，雞腿肉切塊，五花肉切塊
備好[調味料]，](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/165223/large_425ab8e8f3585e01.jpg)
![油鍋下一湯匙油，蒜頭，青蔥，薑片下鍋爆香，將五花肉下鍋稍煎一下，加入雞肉略炒一下，加入一半[調味料]，悶煮上色](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/165227/large_efc8171aa1dca678.jpg)
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小撇步
避免雞肉煮得過爛，可先取出，待豬肉煮快軟爛後再加入，(經驗值雞肉悶煮1小時就差不多)可因個人口感決定