【金門高粱飄香料理】麻油板栗燒雞
描述
最近天氣充斥著漸濃的秋意，決定做些吃了讓人暖暖的食物。
秋天正好是板栗的季節，糖炒栗子是臭寶媽喜愛的食物之一，甜甜鬆鬆的口感讓人欲罷不能；栗子素有『乾果之王』的美稱，可養胃健脾、補腎強筋，富有蛋白質、維生素、碳水化合物...等等具有相當高的營養。
板栗燒雞有多種作法，這次選擇湯品方式呈現，就當作是秋冬進補的補湯嚕！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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市場買的生板栗，上面還覆著一層薄薄的膜，要去掉膜相當容易，讓栗子泡熱水澡就好了。燒一鍋熱水，將栗子丟進去燙，順便去澀味，取出後很容易就可以去掉薄膜了。
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土雞腿剁塊，一樣放入滾水中川燙，去血水。
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取炒菜鍋倒入適量麻油，先放入老薑煸炒，記得火別開太大唷。至老薑微焦後接著放入栗子翻炒，栗子有另一種做法是先用油炸過，最後加入一起燉，但臭寶媽不喜歡油炸食物，就改為煸炒嚕！ 確定所有栗子表面皆呈現微金黃色，此時放入土雞腿一起繼續炒。
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以上食材炒好後，開始放入水及金門高粱酒。 『金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。』這是金門高粱的文案，雖然用來替代料理米酒讓臭寶媽有點敗家的感覺，但想到是讓家人享用的又頓覺理直氣壯，吃一定要安全又有保障嘛！
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將所有混合過的食材放入電鍋內，加入適量的鹽及蒜(可不放，視各人口味而定)，外鍋放入兩杯水開始燉湯即完成此道料理。
小撇步
金高入菜 美食樂分享
＊活動網站： http://pr.icook.tw/kkl/
＊瞭解金門高粱酒： http://www.kkl.gov.tw/index.aspx
