芋泥夾心鬆餅by戀戀家

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用鬆餅夾入芋泥,就是希望能用最少的麵衣,才不會掩蓋掉芋頭的香氣。
小叮噹可能會很失望,因為不是銅鑼燒造形
但我好愛喔,因為每一口都是滿滿的芋泥香

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食材

芋泥夾心餡
芋頭 250g
鮮奶油 90g
白砂糖 30g
鬆餅
全蛋 3個
白砂糖 40g
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1/2小匙
牛奶 40g
  • 1 芋泥夾心餡芋頭去皮,切小塊放入電鍋中蒸熟,稱熱加入鮮奶油和砂糖搗成泥後備用。
  • 2 鬆餅盆中加蛋、糖將其打發
  • 3 鬆餅加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、牛奶輕輕拌勻後,靜置30分鐘
  • 4 鬆餅在鍋中加入一層薄薄的奶油(份量外),倒入約一湯匙份量的鬆餅麵糊,用小火煎至金黃後翻面,第二面小小煎一下下即可起鍋。
  • 5 待鬆餅涼之後,即可適量夾入真心絕對的芋泥即可
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2013/04/19 發表 6.7 萬 瀏覽

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