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酪梨莎莎醬(不辣)

酪梨莎莎醬(不辣)

描述

天熱時,做點酪梨莎莎醬,無論是要用來沾玉米餅,或者做墨西哥捲餅,或者搭配佛卡夏或做三明治都很適合;ㄧ定能爲炎炎夏日帶來清新的口感。酪梨莎莎醬是一種以酪梨為主要成分的墨西哥調味醬,富含健康脂肪與維生素,味道濃郁、滑順。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

72 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材用可飲用水清洗乾淨。
酪梨是採收後需要後熟才能品嚐最佳風味的水果,會轉色的酪梨先觀察其顏色是否變成深紫趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要稍覺柔軟便是成熟可吃。不要放到蓮蒂頭都變深色,會太熟喔!放到過熟,酪梨肉會出現纖維。

    所有食材用可飲用水清洗乾淨。 酪梨是採收後需要後熟才能品嚐最佳風味的水果,會轉色的酪梨先觀察其顏色是否變成深紫趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要稍覺柔軟便是成熟可吃。不要放到蓮蒂頭都變深色,會太熟喔!放到過熟,酪梨肉會出現纖維。

  • 洋蔥切小丁泡冷開水,除辛辣味,蒜頭去皮也泡浸在冷開水中;將酪梨切開去籽,擠上滿滿的檸檬汁,防止變色;

    洋蔥切小丁泡冷開水,除辛辣味,頭去皮也泡浸在冷開水中;將酪梨切開去籽,擠上滿滿的檸檬汁,防止變色;

  • 用湯匙將酪梨肉取出,壓成泥;小蕃茄或蕃茄先除籽,再切成小丁;

    用湯匙將酪梨肉取出,壓成泥;小蕃茄或蕃茄先除籽,再切成小丁;

  • 蒜頭磨成泥,與蕃茄丁、濾乾水的洋蔥丁,都放入酪梨泥中,加入鹽、黑胡椒粉、優質橄欖油;(喜歡吃辣的話,可以加些Tabasco辣醬)

    頭磨成泥,與蕃茄丁、濾乾水的洋蔥丁,都放入酪梨泥中,加入鹽、黑胡椒粉、優質橄欖油;(喜歡吃辣的話,可以加些Tabasco辣醬)

  • 擠入適量檸檬汁,拌勻試吃微調,用保鮮膜封起來後,放冰箱冷藏30分鐘以上,味道會更溶合;冷藏後舀到好看的碗或容器裡,擺上薄荷葉或巴西里葉做裝飾即可。

    擠入適量檸檬汁,拌勻試吃微調,用保鮮膜封起來後,放冰箱冷藏30分鐘以上,味道會更溶合;冷藏後舀到好看的碗或容器裡,擺上薄荷葉或巴西里葉做裝飾即可。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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