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Daisy
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虎皮紅茶蛋糕捲

虎皮紅茶蛋糕捲
22 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

虎皮蛋糕
紅茶麵糊
蛋白霜

步驟

  • 烤盤 28X28

先打虎皮,蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。

    烤盤 28X28 先打虎皮,蛋黃、砂糖、玉米粉拌在一起打發到有紋路。

  • 倒入烤盤抹平,輕敲。

    倒入烤盤抹平,輕敲。

  • 220/180  5-7分

    220/180 5-7分

  • 拌紅茶麵糊,蛋黃加糖拌均,依序加入沙拉油、牛奶、紅茶粉、低粉拌均。

    拌紅茶麵糊,蛋黃加糖拌均,依序加入沙拉油、牛奶、紅茶粉、低粉拌均。

  • 蛋白打發,分次加糖。

    蛋白打發,分次加糖。

  • 抹平輕敲進烤爐。

170/150   10分    150/150   15分   出爐輕敲。

    抹平輕敲進烤爐。 170/150 10分 150/150 15分 出爐輕敲。

  • 一開始稍微要壓在慢慢往上推,捲完放虎皮中間兩邊貼起來。

    一開始稍微要壓在慢慢往上推,捲完放虎皮中間兩邊貼起來。

  • 如果虎皮有多,就稍微用刀子修掉多餘的。

    如果虎皮有多,就稍微用刀子修掉多餘的。

  • 我不喜歡用太多蛋,所以自己有減量,沒有內餡,所以用了一點焦糖醬,讓蛋糕黏合。

    我不喜歡用太多蛋,所以自己有減量,沒有內餡,所以用了一點焦糖醬,讓蛋糕黏合。

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