🔥雪白🔥天使蛋糕捲
描述
天使蛋糕捲(烤盤28 x 28 cm )
FB：https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195
影片教學：https://youtu.be/sAny8-EB_dA
熱量
步驟
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將植物油、鮮奶，攪拌均勻
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加入過篩的低筋麵粉，拌勻 預爐：上下火140
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將蛋白加糖打發(糖分三次加)
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打至大氣泡加第一次糖
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泡沫變細緻加二次糖
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紋路清晰加最後一次糖 打至濕性發泡
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麵糊加1/3蛋白霜翻拌均勻
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再倒回剩餘的蛋白霜，翻拌均勻
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攪拌好的麵糊入放烘焙紙烤盤 抹平，敲兩下
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進烤箱中層，上下火140/140，15分 ( 5-10分蓋錫箔紙，防上色） 出爐後，撕開四周烘焙紙諒涼 （最後3分拿開錫箔紙，開熱風）
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鮮奶油加糖打發至不流動
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放涼的蛋糕翻面，撕開烘焙紙
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抹上打好的鮮奶油，捲起 入冰箱冷藏定型，完成
小撇步
烤溫１：上、下火140/140，放置烤箱中層，時間約15分
( 5-10分蓋錫箔紙，防上色）
