🔥雪白🔥天使蛋糕捲

S.weetie
39 食譜 146 粉絲

天使蛋糕捲(烤盤28 x 28 cm )

FB:https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195
影片教學:https://youtu.be/sAny8-EB_dA

食材

  • 將植物油、鮮奶,攪拌均勻

    將植物油、鮮奶,攪拌均勻

  • 加入過篩的低筋麵粉,拌勻
預爐:上下火140

    加入過篩的低筋麵粉,拌勻 預爐:上下火140

  • 將蛋白加糖打發(糖分三次加)

    將蛋白加糖打發(糖分三次加)

  • 打至大氣泡加第一次糖

    打至大氣泡加第一次糖

  • 泡沫變細緻加二次糖

    泡沫變細緻加二次糖

  • 紋路清晰加最後一次糖
打至濕性發泡

    紋路清晰加最後一次糖 打至濕性發泡

  • 麵糊加1/3蛋白霜翻拌均勻

    麵糊加1/3蛋白霜翻拌均勻

  • 再倒回剩餘的蛋白霜,翻拌均勻

    再倒回剩餘的蛋白霜,翻拌均勻

  • 攪拌好的麵糊入放烘焙紙烤盤
抹平,敲兩下

    攪拌好的麵糊入放烘焙紙烤盤 抹平,敲兩下

  • 進烤箱中層,上下火140/140,15分
( 5-10分蓋錫箔紙,防上色)
出爐後,撕開四周烘焙紙諒涼
(最後3分拿開錫箔紙,開熱風)

    進烤箱中層,上下火140/140,15分 ( 5-10分蓋錫箔紙,防上色) 出爐後,撕開四周烘焙紙諒涼 (最後3分拿開錫箔紙,開熱風)

  • 鮮奶油加糖打發至不流動

    鮮奶油加糖打發至不流動

  • 放涼的蛋糕翻面,撕開烘焙紙

    放涼的蛋糕翻面,撕開烘焙紙

  • 抹上打好的鮮奶油,捲起
入冰箱冷藏定型,完成

    抹上打好的鮮奶油,捲起 入冰箱冷藏定型,完成

小撇步

烤溫1:上、下火140/140,放置烤箱中層,時間約15分
( 5-10分蓋錫箔紙,防上色)

1,384 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
S.weetie
39 食譜 146 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

植物肉 滷豬腳 蒜頭雞湯 烏魚子 牛排 豬腳 素食年菜 紅燒獅子頭 新餐肉 新豬肉 紅豆湯 鮭魚 桂圓紅棗茶 雪q餅 鳳梨蝦球 年菜 部隊鍋 水餃 蘿蔔糕 鱸魚 鴨賞 炸年糕 燉牛肉 蝦子 紅燒肉 薑母鴨 滴雞精 湯圓 回鍋肉 米糕 糖醋魚 櫻花蝦 天使紅蝦 糖醋排骨 麻油雞 鹽水雞 佛跳牆 壽喜燒 發糕 石斑魚 梅干扣肉 砂鍋魚頭 東坡肉 泡菜鍋 雞胸肉 紅燒牛肉 獅子頭 脆皮燒肉 羊肉爐 刈包