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林曉梅
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蛋糕卷

蛋糕卷

描述

無敵簡單

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋黃鍋
蛋白
鮮奶油

步驟

  • 烤箱預熱190度 蛋黃鍋 蛋黃加糖攪拌均勻 加牛奶攪拌均勻 加油攪拌均勻 過篩低粉攪拌均勻 蛋黃鍋完成

  • 打發蛋白糖分兩次加入 打到堅挺狀態 取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋 稍加攪拌之後 倒入剩下的蛋白霜攪拌均勻 不要過度攪拌會消泡

  • 倒入烤模記得刮平 記得敲幾下烤盤 把空氣震出來 進烤箱大概烤12-15分 烤的同時可以打發鮮奶油

  • 烤好之後蛋糕放在網架上面 烘焙紙撕下來稍微放涼 把烘焙紙跟蛋糕分開 在蛋糕要卷那一端畫2-3刀不要太深 等等比較好卷

  • 鮮奶油塗抹在顏色比較深的那一面 將蛋糕卷好之後稍微用烘焙紙固定 放入冰箱冷藏一小時就可以吃囉 我是冰到隔天😍

小撇步

很簡單也容易成功的配方

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