[*~中菜系列~*] 涼拌糖醋茄子
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最近氣溫節節高升，吃個涼拌小菜最能消暑開胃。這道涼拌糖醋茄子做法簡單，爽口不油膩，歡迎嘗試看看。
食材
茄子
2-3條
醬料
蔥花
1根
蒜末
3-4個
醋
1.5大匙
糖
1大匙
麻油
少許
水
1.5大匙
-
1將茄子對半切，放入蒸籠，用大火蒸約25-30分鐘，將茄子蒸到軟透。若家裡沒有蒸籠，亦可用電鍋代替。 -
2醬料製作：將蒜末、蔥花、醋、糖、麻油、水倒入碗中攪拌即完成。
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3將蒸軟的茄子取出放涼，切成小段。裝盤，並淋上醬料攪拌。
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4將做好的涼拌茄子放入冰箱冷藏，要吃的時候再取出。
![[醬料]製作：將蒜末、蔥花、醋、糖、麻油、水倒入碗中攪拌即完成。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/172045/large_715f359e9c783284.jpg)
![將蒸軟的茄子取出放涼，切成小段。裝盤，並淋上[醬料]攪拌。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/172046/large_f8366a0c4f8db4a6.jpg)
小撇步
1. 因為茄子本身會出水，在製做醬料時加入少許水即可。