力力隨意煮-番茄燉牛小排
喜歡吃牛肉的朋友應該都對牛小排不陌生。
牛肉不同的部位有不同的料理方法。
像是沙朗、菲力等部位烹調時間必須短，不然會乾硬難下口。
牛腱、牛腩等部位需要久燉，否則會咬不爛。
然而牛小排，不但可以拿來短時間的煎、烤，本身帶有的骨頭與油花也適合拿來燉煮。
牛小排通常都是拿來煎或烤，今天就來試試看番茄燉牛小排囉~
食材
帶骨牛小排
6片
中型番茄
2顆
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
蔥
1支
薑片
約5片
調味料
醬油
約5大匙
冰糖
約1小匙
八角
2顆
花椒粒
約2小匙
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1 牛小排隔著骨頭切塊後走活水後去表面髒污後備用 -
2 蔥切大段，薑切片備用
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3 洋蔥、番茄與紅白蘿蔔切大塊備用
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4 花椒放入球網中用水沖去表面雜質後備用
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5 取一鍋，加入一大匙油後煸香薑片後加入蔥白拌炒至香味出來
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6 隨後入蔥綠與洋蔥續炒至香味出來
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7 洋蔥稍微軟後，加入番茄塊炒至稍微變軟
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8 番茄變軟後，加入牛小排炒個幾下後，入醬油與冰糖炒出醬香
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9 最後加入熱水淹過所有材料，並加入紅蘿蔔塊、八角與花椒一起燉煮約30分鐘
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10 30分鐘後加入白蘿蔔塊再煮20-30分鐘即可盛盤上桌
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11 牛小排軟爛，骨頭一碰即掉; 紅白蘿蔔入味香甜。 甜甜酸酸又鹹香的番茄燉牛小排，很難不讓人白飯一碗接著一碗啊~
小撇步
更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96339088
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