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力力隨意煮
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力力隨意煮-番茄燉牛小排

力力隨意煮-番茄燉牛小排

描述

喜歡吃牛肉的朋友應該都對牛小排不陌生。

牛肉不同的部位有不同的料理方法。

像是沙朗、菲力等部位烹調時間必須短,不然會乾硬難下口。

牛腱、牛腩等部位需要久燉,否則會咬不爛。

然而牛小排,不但可以拿來短時間的煎、烤,本身帶有的骨頭與油花也適合拿來燉煮。

牛小排通常都是拿來煎或烤,今天就來試試看番茄燉牛小排囉~

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食材

調味料

步驟

  • 牛小排隔著骨頭切塊後走活水後去表面髒污後備用

    牛小排隔著骨頭切塊後走活水後去表面髒污後備用

  • 蔥切大段,薑切片備用

    切大段,切片備用

  • 洋蔥、番茄與紅白蘿蔔切大塊備用

    洋蔥番茄與紅白蘿蔔切大塊備用

  • 花椒放入球網中用水沖去表面雜質後備用

    花椒放入球網中用水沖去表面雜質後備用

  • 取一鍋,加入一大匙油後煸香薑片後加入蔥白拌炒至香味出來

    取一鍋,加入一大匙油後煸香片後加入白拌炒至香味出來

  • 隨後入蔥綠與洋蔥續炒至香味出來

    隨後入綠與洋蔥續炒至香味出來

  • 洋蔥稍微軟後,加入番茄塊炒至稍微變軟

    洋蔥稍微軟後,加入番茄塊炒至稍微變軟

  • 番茄變軟後,加入牛小排炒個幾下後,入醬油與冰糖炒出醬香

    番茄變軟後,加入牛小排炒個幾下後,入醬油與冰糖炒出醬香

  • 最後加入熱水淹過所有材料,並加入紅蘿蔔塊、八角與花椒一起燉煮約30分鐘

    最後加入熱水淹過所有材料,並加入紅蘿蔔塊、八角花椒一起燉煮約30分鐘

  • 30分鐘後加入白蘿蔔塊再煮20-30分鐘即可盛盤上桌

    30分鐘後加入白蘿蔔塊再煮20-30分鐘即可盛盤上桌

  • 牛小排軟爛,骨頭一碰即掉; 紅白蘿蔔入味香甜。

甜甜酸酸又鹹香的番茄燉牛小排,很難不讓人白飯一碗接著一碗啊~

    牛小排軟爛,骨頭一碰即掉; 紅白蘿蔔入味香甜。 甜甜酸酸又鹹香的番茄燉牛小排,很難不讓人白飯一碗接著一碗啊~

小撇步

更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96339088

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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