力力隨意煮-番茄燉牛小排


力力隨意煮
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喜歡吃牛肉的朋友應該都對牛小排不陌生。

牛肉不同的部位有不同的料理方法。

像是沙朗、菲力等部位烹調時間必須短,不然會乾硬難下口。

牛腱、牛腩等部位需要久燉,否則會咬不爛。

然而牛小排,不但可以拿來短時間的煎、烤,本身帶有的骨頭與油花也適合拿來燉煮。

牛小排通常都是拿來煎或烤,今天就來試試看番茄燉牛小排囉~

食材
1條
1條
1顆
1支
約5片
調味料
約5大匙
約1小匙
2顆
約2小匙
  • 1
    牛小排隔著骨頭切塊後走活水後去表面髒污後備用
  • 2
    蔥切大段,薑切片備用
  • 3
    洋蔥、番茄與紅白蘿蔔切大塊備用
  • 4
    花椒放入球網中用水沖去表面雜質後備用
  • 5
    取一鍋,加入一大匙油後煸香薑片後加入蔥白拌炒至香味出來
  • 6
    隨後入蔥綠與洋蔥續炒至香味出來
  • 7
    洋蔥稍微軟後,加入番茄塊炒至稍微變軟
  • 8
    番茄變軟後,加入牛小排炒個幾下後,入醬油與冰糖炒出醬香
  • 9
    最後加入熱水淹過所有材料,並加入紅蘿蔔塊、八角與花椒一起燉煮約30分鐘
  • 10
    30分鐘後加入白蘿蔔塊再煮20-30分鐘即可盛盤上桌
  • 11
    牛小排軟爛,骨頭一碰即掉; 紅白蘿蔔入味香甜。 甜甜酸酸又鹹香的番茄燉牛小排,很難不讓人白飯一碗接著一碗啊~
小撇步

更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/96339088

2013/04/19 發表 7,411 瀏覽
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