懷舊雜排大餐

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如果以樂章融入這道料理,簡直就是嗜肉人士的交響狂想曲!

唸書時代的我,第一次跟初戀情人到西餐廳約會,就是點這個大餐;因為一次可以吃盡多種肉類,超級大滿足,同時份量龐巨,足以兩個人享用。

帶骨牛小排以黑胡椒醃製,香辣可口;豬排配以蒜泥調味,肉汁滿溢;雞翅加入香草煎香,鮮嫩清新。再加上培根、香腸、還有半熟的太陽蛋,都隱約散發著煙燻焦香,替這個晚上畫了一個完美的句點。

時間
45 分鐘

食材

食材
1 塊
2 隻
1 塊
1 根
1 顆
帶骨牛小排醃料
少許
1/2 茶匙
半大匙
豬排醃料
半小匙
半小匙
半大匙
雞翅醃料
少許
半大匙
  • 帶骨牛小排、豬排、雞翅瀝乾水分備用。

    帶骨牛小排、豬排、雞翅瀝乾水分備用。

  • 黑椒碎和醬油加入帶骨牛小排調勻,醃15分鐘。

    黑椒碎和醬油加入帶骨牛小排調勻,醃15分鐘。

  • 蒜泥和醬油加入豬排,醃15分鐘。

    蒜泥和醬油加入豬排,醃15分鐘。

  • 香草碎和醬油加入雞翅,醃15分鐘。

    香草碎和醬油加入雞翅,醃15分鐘。

  • 帶骨牛小排、豬排和雞翅煎至兩面焦香及全熟。

    帶骨牛小排、豬排和雞翅煎至兩面焦香及全熟。

  • 煎香培根和香腸。

    煎香培根和香腸。

  • 由於培根煎煮過程會滲出油分,不需再下油,打入雞蛋關火蓋上,以餘熱燜至雞蛋至半熟狀態。

    由於培根煎煮過程會滲出油分,不需再下油,打入雞蛋關火蓋上,以餘熱燜至雞蛋至半熟狀態。

  • 排好各類肉排,即可食用。

    排好各類肉排,即可食用。

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