懷舊雜排大餐

煮  ·  家菜
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描述

如果以樂章融入這道料理,簡直就是嗜肉人士的交響狂想曲!

唸書時代的我,第一次跟初戀情人到西餐廳約會,就是點這個大餐;因為一次可以吃盡多種肉類,超級大滿足,同時份量龐巨,足以兩個人享用。

帶骨牛小排以黑胡椒醃製,香辣可口;豬排配以蒜泥調味,肉汁滿溢;雞翅加入香草煎香,鮮嫩清新。再加上培根、香腸、還有半熟的太陽蛋,都隱約散發著煙燻焦香,替這個晚上畫了一個完美的句點。

時間

45 分鐘

食材

食材
帶骨牛小排醃料
豬排醃料
雞翅醃料

  • 帶骨牛小排、豬排、雞翅瀝乾水分備用。

    帶骨牛小排、豬排、雞翅瀝乾水分備用。

  • 黑椒碎和醬油加入帶骨牛小排調勻,醃15分鐘。

    黑椒碎和醬油加入帶骨牛小排調勻,醃15分鐘。

  • 蒜泥和醬油加入豬排,醃15分鐘。

    蒜泥和醬油加入豬排,醃15分鐘。

  • 香草碎和醬油加入雞翅,醃15分鐘。

    香草碎和醬油加入雞翅,醃15分鐘。

  • 帶骨牛小排、豬排和雞翅煎至兩面焦香及全熟。

    帶骨牛小排、豬排和雞翅煎至兩面焦香及全熟。

  • 煎香培根和香腸。

    煎香培根和香腸。

  • 由於培根煎煮過程會滲出油分,不需再下油,打入雞蛋關火蓋上,以餘熱燜至雞蛋至半熟狀態。

    由於培根煎煮過程會滲出油分,不需再下油,打入雞蛋關火蓋上,以餘熱燜至雞蛋至半熟狀態。

  • 排好各類肉排,即可食用。

    排好各類肉排,即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 678 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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