日式燉牛小排
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用聖誕節剩下的食材，帶骨牛小排來做日式燉肉實在是太好吃了～鬆軟的馬玲薯和燉入味的紅蘿蔔，再加上肉質柔軟的牛小排真的是超級下飯！！用來帶便當也是超適合的。
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
厚片帶骨牛小排
1公斤
洋蔥
1大顆
馬玲薯
4-5顆
紅蘿蔔
1條
大蔥
1根
青豆
50g
蔥花
2-3根量
調味料
日式壽喜燒醬油
1杯半
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
米酒
1杯
-
1蔬果洗淨備用；牛小排需退冰。 -
2洋蔥去皮切大塊；馬玲薯去皮切大塊；紅蘿蔔去皮切大塊；大蔥斜切片；蔥用可飲用水洗淨切蔥花備用；牛小排延骨頭切大塊。
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3牛小排兩面都抹上適量的鹽與少許胡椒粉；
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4直徑26公分深鍋燒熱，放少許橄欖油，將牛小排兩面煎上色；
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5將煎上色的牛小排延鍋邊堆起來，騰出空間放入大蔥與洋蔥炒香；
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6接著放入馬玲薯塊拌炒；
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7再放入紅蘿蔔拌炒；
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8將牛小排鋪平在蔬果上面；倒入壽喜燒醬汁與米酒，大火煮滾；
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9醬汁煮滾後，倒入剛好淹沒牛小排的水份拌勻，並大火煮滾；
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10接著蓋鍋蓋，小火慢燉1小時又30分鐘。
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11試醬汁鹹度做調整，並放入青豆，再煮10分鐘即可，食用前撒入蔥花。
