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用聖誕節剩下的食材,帶骨牛小排來做日式燉肉實在是太好吃了~鬆軟的馬玲薯和燉入味的紅蘿蔔,再加上肉質柔軟的牛小排真的是超級下飯!!用來帶便當也是超適合的。
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
厚片帶骨牛小排
1公斤
洋蔥
1大顆
馬玲薯
4-5顆
紅蘿蔔
1條
大蔥
1根
青豆
50g
蔥花
2-3根量
調味料
日式壽喜燒醬油
1杯半
適量
黑胡椒粉
少許
米酒
1杯
  • 1
    蔬果洗淨備用;牛小排需退冰。
  • 2
    洋蔥去皮切大塊;馬玲薯去皮切大塊;紅蘿蔔去皮切大塊;大蔥斜切片;蔥用可飲用水洗淨切蔥花備用;牛小排延骨頭切大塊。
  • 3
    牛小排兩面都抹上適量的鹽與少許胡椒粉;
  • 4
    直徑26公分深鍋燒熱,放少許橄欖油,將牛小排兩面煎上色;
  • 5
    將煎上色的牛小排延鍋邊堆起來,騰出空間放入大蔥與洋蔥炒香;
  • 6
    接著放入馬玲薯塊拌炒;
  • 7
    再放入紅蘿蔔拌炒;
  • 8
    將牛小排鋪平在蔬果上面;倒入壽喜燒醬汁與米酒,大火煮滾;
  • 9
    醬汁煮滾後,倒入剛好淹沒牛小排的水份拌勻,並大火煮滾;
  • 10
    接著蓋鍋蓋,小火慢燉1小時又30分鐘。
  • 11
    試醬汁鹹度做調整,並放入青豆,再煮10分鐘即可,食用前撒入蔥花。
2017/12/31 發表 5,697 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣大約幾人份呢?

5 months ago
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作者回應

我們是五個人完嗑,三個是吃很大的青少年,還有配飯喔!!!!

5 months ago