烤箱料理-韓式烤牛小排 簡單、快速又下飯的韓式烤牛小排。烤箱料理無油煙、牛小排一人一片剛剛好,可避免攝取過多牛油。 注意:本料理僅適合偶爾食用。 牛小排脂肪較多,且烤箱料理不易去...

烤箱料理-韓式烤牛小排


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簡單、快速又下飯的韓式烤牛小排。烤箱料理無油煙、牛小排一人一片剛剛好,可避免攝取過多牛油。

注意:本料理僅適合偶爾食用。
牛小排脂肪較多,且烤箱料理不易去除油脂,而牛油含較多飽和脂肪,會增加血液中的壞膽固醇。

美國的飲食指南中建議,飽和脂肪攝取量要佔總攝取熱量的10%以下。以每天總熱量攝取1800大卡的健康男性為例,每天飽和脂肪攝取應在20克以下。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
醃料
3大匙
3茶匙
3茶匙
少量
香料
適量
適量
佐料
適量
適量
  • 1
    將冷藏的牛小排放在烤盤內,拌入醃料,將烤盤放進烤箱醃約兩小時,同時讓牛肉回復至室溫。
  • 2
    將烤盤取出,確認最上層的烤架離上火約10公分,以便於使用上火燒烤模式(broil)。
  • 3
    將烤箱用上火燒烤(broil)模式預熱至華氏375度。
  • 4
    香料撒上牛小排,將烤盤送進烤箱燒烤6分鐘。
  • 5
    將牛小排翻面,再烤6分鐘後立即取出,以免肉質過老。
  • 6
    最後撒上佐料裝飾。
小撇步

烤盤取出後,牛肉可留置於烤盤上,可保溫較長時間,不會太快冷掉,牛油也不會太快凝固。

要吃的時候,可用剪刀將肉沿著骨頭邊緣剪下,但骨頭邊的筋不要一併剪下,因為筋的部分比較硬,會影響腸胃消化。

2019/12/04 發表 114 瀏覽
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