Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 蛋黃酥 #蛋黃酥 #糕點 #甜點 #烤箱 #手工 #酥皮 #奶油 #黃油 233 說讚 6 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 油酥 無水奶油 80克 低筋麵粉 200克 油皮 高筋麵粉 50克 低筋麵粉 130克 糖粉 15克 無水奶油 80克 水 80克 裝飾 蛋黃液 2顆 黑芝麻 適量 步驟 份量 24顆 先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 鹹蛋黃過篩,包入紅豆餡裡面。(紅豆餡25g) 分割油皮15克油酥12克 油酥包入油皮鬆弛15分。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。(重複) 左右內折桿圓桿大包入內餡,表面塗上蛋黃液,乾了在塗第二次,表面撒上芝麻裝飾。 220/180 度 10分 200/180 度 15-20分 包裝就可以送禮了。 同一批不同口味的切面。 2.8 萬 瀏覽 2023/09/10 發表