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Daisy
103 食譜 580 粉絲

蛋黃酥

蛋黃酥

時間

180 分鐘

食材

油酥
油皮
裝飾

步驟

  • 份量 24顆

先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

鹹蛋黃過篩,包入紅豆餡裡面。(紅豆餡25g)

分割油皮15克油酥12克 油酥包入油皮鬆弛15分。

桿開捲起來變成長條鬆弛15分。(重複)

    份量 24顆 先將材料秤好拌均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。 鹹蛋黃過篩,包入紅豆餡裡面。(紅豆餡25g) 分割油皮15克油酥12克 油酥包入油皮鬆弛15分。 桿開捲起來變成長條鬆弛15分。(重複)

  • 左右內折桿圓桿大包入內餡,表面塗上蛋黃液,乾了在塗第二次,表面撒上芝麻裝飾。

    左右內折桿圓桿大包入內餡,表面塗上蛋黃液,乾了在塗第二次,表面撒上芝麻裝飾。

  • 220/180 度 10分
200/180 度 15-20分

    220/180 度 10分 200/180 度 15-20分

  • 包裝就可以送禮了。

    包裝就可以送禮了。

  • 同一批不同口味的切面。

    同一批不同口味的切面。

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Daisy 103 食譜 580 粉絲

¨̮

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留言

共 3 則
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  • Ailsa Hsu
    Ailsa Hsu

    請問這是幾顆鴨蛋的量,謝謝

  • Dora
    Dora

    請問如果是一般烤箱沒有分上下火也一樣可以做嗎?

  • 李束香
    李束香

    蛋黄酥材料是怎樣做的

    有另外的食譜芋頭餡、豆沙餡、南瓜餡。

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