懶人版蜜汁燒鴨

2013/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不需像傳統做烤鴨的作法得先燙鴨、吹鴨、晾鴨、再烤2-3小匙鴨的繁複步驟,利用鴨胸做的蜜汁燒鴨真的超級簡單又美味。煎鴨胸的時候利用市售的叉燒醬加了蜂蜜及米酒下去調醬,不到20分鐘就完成了美味的蜜汁燒鴨囉!

食材 20 分鐘

鴨胸 2片
蔥切絲 1支
蜜汁醬
叉燒醬 2大匙
蜂蜜 2大匙
4-6大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
  • 1 鴨胸先用鹽巴跟米酒醃半小時備用。
  • 2 鍋燒熱,鴨皮朝下大火煎3分鐘後轉中小火煎7分鐘,翻面再煎8分鐘
  • 3 煎鴨胸的時候把蜜汁醬的所有材料放在小鍋中煮到濃稠狀
  • 4 翻面煎完8分鐘的時候放入煮好的蜜汁醬一起煨煮5-8分鐘,接著放在鍋裡休息5分鐘即可切片。把剩下的醬汁盛起,吃鴨肉的時候邊沾邊配蔥花非常美味唷!
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