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Yachi Yang
28 食譜 35 粉絲

Emma創意料理隻之素麻油雞飯

Emma創意料理隻之素麻油雞飯
5 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料
1.將糯米玉米削下,分為玉米梗(可冷凍,需要時作為熬湯用)及玉米粒,將白米洗淨放入飯鍋中(米1:水1),再加入玉米粒及適量苦茶油,一同烹煮,煮好後,翻拌均勻後,放涼備用!

    備料 1.將糯米玉米削下,分為玉米梗(可冷凍,需要時作為熬湯用)及玉米粒,將白米洗淨放入飯鍋中(米1:水1),再加入玉米粒及適量苦茶油,一同烹煮,煮好後,翻拌均勻後,放涼備用!

  • 2.將杏鮑菇分別切開頭部及身體部位,頭部切片,身體對半後用叉子刮下如同雞絲狀備用 3.姜片切絲 4.將煮過黑豆水的黑豆,撈出瀝乾備用

  • 1.起鍋下麻油+苦茶油(1:1)用小火煸酥絲後,下黑豆炒乾,加胡椒鹽調味後,盛出備用 2.原鍋下杏鮑菇絲中火乾炒,炒出水份後收汁,再下剛炒好的黑豆、煮好的糯米白飯,拌炒均勻後,加入胡椒鹽、香菇素蠔油調味炒拌均勻,在鍋邊淋上米酒,炒至收汁即可! 盛出後,可放電鍋保溫即可

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Yachi Yang 28 食譜 35 粉絲

Emma的創意料理 1.喜歡利用食材原味呈現 2.改變食材造型或做法,讓不喜歡的小朋友更容易接受!! 3.帶著孩子一起做,寶貝做的成品更好吃!! 4.挑戰不同食材,做出特色料理!

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