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芝芝廚房
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雞肉飯

雞肉飯

描述

參考“錵鑶料理教室”做法

36 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鹽水
醬汁

步驟

  • 雞胸肉泡1公升水+5克鹽的鹽水30分鐘

  • 煮一鍋水,水滾後加入雞胸肉,中火煮到再次水滾後加蓋悶20~25分鐘,時間到取出

    煮一鍋水,水滾後加入雞胸肉,中火煮到再次水滾後加蓋悶20~25分鐘,時間到取出

  • 紅蔥頭切片,用大量橄欖油小火煸紅蔥頭至金黃色,倒出

    紅蔥頭切片,用大量橄欖油小火煸紅蔥頭至金黃色,倒出

  • 加入醬油(我使用的是龜甲萬大吟釀)和適量白胡椒粉
醬汁比例,紅蔥油:醬油約1:1

    加入醬油(我使用的是龜甲萬大吟釀)和適量白胡椒粉 醬汁比例,紅油:醬油約1:1

  • 悶好的雞胸肉取出,用餐叉將雞胸肉分成絲狀,放上白飯,淋上醬汁就完成了!

  • 另外可以逆紋切片,淋上醬汁,一樣好吃

    另外可以逆紋切片,淋上醬汁,一樣好吃

小撇步

煸紅蔥頭如果用豬油雞油會更香,但我手邊沒有,直接用橄欖油,醬汁一樣香

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