芝芝廚房 6 食譜 33 粉絲 追蹤 雞肉飯 描述 參考“錵鑶料理教室”做法 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 雞胸肉 3塊 紅蔥頭 8瓣 鹽水 水 1000毫升 鹽 5克 醬汁 醬油 3大匙 白胡椒粉 適量 步驟 雞胸肉泡1公升水+5克鹽的鹽水30分鐘 煮一鍋水,水滾後加入雞胸肉,中火煮到再次水滾後加蓋悶20~25分鐘,時間到取出 紅蔥頭切片,用大量橄欖油小火煸紅蔥頭至金黃色,倒出 加入醬油(我使用的是龜甲萬大吟釀)和適量白胡椒粉 醬汁比例,紅蔥油:醬油約1:1 悶好的雞胸肉取出,用餐叉將雞胸肉分成絲狀,放上白飯,淋上醬汁就完成了! 另外可以逆紋切片,淋上醬汁,一樣好吃 小撇步 煸紅蔥頭如果用豬油雞油會更香,但我手邊沒有,直接用橄欖油,醬汁一樣香 8,039 瀏覽 2023/06/19 發表