雞肉飯

欣欣*甜蜜食光
91 食譜 269 粉絲

料多的雞肉飯在家也能輕鬆完成呦!若加雞油,鵝油或豬油會更香,不加的健康版本也不錯!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

兩副
兩大匙
一小匙
醬汁
一大匙
一大匙
一小匙
  • 雞胸肉稍微用冷開水沖過後,泡入鹽水中。盡量泡兩小時以上,也可以泡隔夜,泡過鹽水的雞肉口感較嫩
鹽的比例約水的2%。水量可蓋過雞胸肉就好,照片中水量約200c,c, 鹽4克(紅色小鹽匙一匙約一克,研磨式的轉五次約一克)

    雞胸肉稍微用冷開水沖過後,泡入鹽水中。盡量泡兩小時以上,也可以泡隔夜,泡過鹽水的雞肉口感較嫩 鹽的比例約水的2%。水量可蓋過雞胸肉就好,照片中水量約200c,c, 鹽4克(紅色小鹽匙一匙約一克,研磨式的轉五次約一克)

  • 取另一鍋放入水或雞湯煮沸,雞胸肉醃好後放入鍋中用小火煮一分鐘後熄火,蓋上蓋子悶十分鐘肉熟即可。煮雞肉的高湯留些備用

    取另一鍋放入水或雞湯煮沸,雞胸肉醃好後放入鍋中用小火煮一分鐘後熄火,蓋上蓋子悶十分鐘肉熟即可。煮雞肉的高湯留些備用

  • 熱鍋加油,放入油蔥酥炒香酥後取出備用

    熱鍋加油,放入油蔥酥炒香酥後取出備用

  • 醬汁做法:熱鍋後加入蔥油醬,若沒蔥油醬可以用油炒油蔥酥,若有雞油、鵝油會更香喔!

    醬汁做法:熱鍋後加入蔥油醬,若沒蔥油醬可以用油炒油蔥酥,若有雞油、鵝油會更香喔!

  • 加入醬油、醬油膏、味霖及高湯,將醬汁煮滾後再煮約五分鐘稍微收汁(喜歡鹹一些可再加醬油)

    加入醬油、醬油膏、味霖及高湯,將醬汁煮滾後再煮約五分鐘稍微收汁(喜歡鹹一些可再加醬油)

  • 完成的醬汁及炒香的油蔥酥

    完成的醬汁及炒香的油蔥酥

  • 雞肉悶熟後用叉子或手剝成絲,也可以切片更有口感喔!!

    雞肉悶熟後用叉子或手剝成絲,也可以切片更有口感喔!!

  • 白飯上擺滿雞肉絲,撒上香酥的油蔥酥,淋上醬汁料多雞肉飯完成!

    白飯上擺滿雞肉絲,撒上香酥的油蔥酥,淋上醬汁料多雞肉飯完成!

4,821 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
欣欣*甜蜜食光
91 食譜 269 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 白兔

    白兔

    很美味🥰

網友都在看

大家都在查

刈包 麻油雞 梅干扣肉 鱸魚 鳳梨蝦球 紅豆湯 米糕 薑母鴨 雪q餅 滷豬腳 發糕 糖醋魚 桂圓紅棗茶 蝦子 蒜頭雞 馬鈴薯燉肉 紅燒牛肉 東坡肉 櫻花蝦 牛排 砂鍋魚頭 蒜頭雞湯 鮭魚 新餐肉 鹽水雞 雞胸肉 水餃 滴雞精 脆皮燒肉 紅燒獅子頭 回鍋肉 滷味 豬腳 梅子酒 泡菜鍋 鳳梨 米餅 蘿蔔糕 部隊鍋 香菇雞湯 壽喜燒 燉牛肉 潤餅 羊肉爐 石斑魚 糖醋排骨 紅燒肉 鴨賞 植物肉 新豬肉