雞肉飯
描述
料多的雞肉飯在家也能輕鬆完成呦！若加雞油，鵝油或豬油會更香，不加的健康版本也不錯！
步驟
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雞胸肉稍微用冷開水沖過後，泡入鹽水中。盡量泡兩小時以上，也可以泡隔夜，泡過鹽水的雞肉口感較嫩 鹽的比例約水的2%。水量可蓋過雞胸肉就好，照片中水量約200c,c, 鹽4克(紅色小鹽匙一匙約一克，研磨式的轉五次約一克)
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取另一鍋放入水或雞湯煮沸，雞胸肉醃好後放入鍋中用小火煮一分鐘後熄火，蓋上蓋子悶十分鐘肉熟即可。煮雞肉的高湯留些備用
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熱鍋加油，放入油蔥酥炒香酥後取出備用
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加入醬油、醬油膏、味霖及高湯，將醬汁煮滾後再煮約五分鐘稍微收汁(喜歡鹹一些可再加醬油)
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完成的醬汁及炒香的油蔥酥
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雞肉悶熟後用叉子或手剝成絲，也可以切片更有口感喔!!
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白飯上擺滿雞肉絲，撒上香酥的油蔥酥，淋上醬汁料多雞肉飯完成!
