干貝蛇瓜
描述
蛇瓜像是細長版的絲瓜，然而口感較絲瓜脆甜，是炎炎烈日下清爽家常料理的好食材。搭配充滿海味的干貝絲和肥油較多的無骨牛小排絲，家常菜立馬升級成一道海陸佳餚美饌。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
肉絲可以是五花肉、三層肉或是牛小排。新鮮的干貝也可以用干貝醬或XO醬來取代。
-
干貝洗淨泡入紹興酒裏備用。
-
蛇瓜削皮去囊和籽備用。
-
處理好的蛇瓜斜切成2公分一塊的大小較好入口。
-
熱鍋把肉絲的油脂逼出來。
-
接著加入蛇瓜拌炒。
-
把泡軟的干貝揑成絲狀。
-
再把干貝絲紹興酒水倒入鍋中一起煮。
-
煮沸盛盤就完成囉。
-
炒蛇瓜之前煎2個蛋，炒蛇瓜之後再放一大碗水煮燕麥粥，就是一份營養的雙人套餐唷。
小撇步
干貝本身有鹹味，所以不用再加塩。
