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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

白灼青江菜(五辛素)

白灼青江菜(五辛素)

描述

年節、宴客必吃的白灼青菜,口感脆嫩、味道鮮美,一定要學會做給家人吃!

🥗相關食譜:「白灼菠菜(五辛素)」、「白灼生菜(五辛素)」、「白灼上海青(五辛素)」、「白灼油麥菜(五辛素)」、「餐館燙青菜(空心菜)」、「泰式蠔油芥藍」

15 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

[白灼汁]

步驟

  • 青江菜切成適當大小,洗淨備用

    青江菜切成適當大小,洗淨備用

  • 準備薑末、蒜末、辣椒圈

    準備末、末、辣椒

  • 水滾加鹽、油,燒開後下青菜,煮至喜歡的程度

    水滾加鹽、油,燒開後下青菜,煮至喜歡的程度

  • 熱鍋下香油、料頭,炒1分鐘至略焦

    熱鍋下香油、料頭,炒1分鐘至略焦

  • 下豉油、糖、香菇粉炒勻

    下豉油、糖、香菇粉炒勻

  • 趁熱澆在青菜上即可

    趁熱澆在青菜上即可

小撇步

※「蒸魚豉油」可以用薄鹽醬油、白醬油、淡口醬油、甘口醬油等代替。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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