Jenny Tang 4 食譜 42 粉絲 追蹤 三杯雞 334 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿排 1隻 薑 10片 蒜頭 10瓣 蔥段 1杯 辣椒 1根 九層塔 適量 麵粉 少許 醬油 1湯匙 白胡椒 3小匙 黑胡椒 2小匙 米酒 3湯匙 醬油膏 1湯匙 糖 3小匙 水 2杯 麻油 1湯匙 步驟 雞腿肉切塊,用黑胡椒、白胡椒、麵粉及醬油醃10分鐘 取雞皮在炒鍋內逼出油(沒有多的雞皮可用橄欖油取代),薑片下鍋煎成乾癟狀,下蔥蒜辣椒爆炒 雞腿肉倒入鍋內,皮朝下煎出油後拌炒至半熟 加入米酒熗鍋,淋上醬油膏,加水、糖、麻油,蓋上鍋蓋把雞肉悶熟 開蓋收汁,加入九層塔拌炒一下,就可以起鍋囉 3.5 萬 瀏覽 2023/05/23 發表