[得意的ㄧ天橄欖油] 番茄肉絲粿仔湯

Name: [得意的ㄧ天橄欖油] 番茄肉絲粿仔湯 by Chris Lee
Ingredients: 食譜 3人份; [主材料]蘿蔔糕 350g; [配料] 肉絲 50g; [配料]乾香菇 3大朵; [配料]蝦皮 1.5大匙; [配料]蒜頭 2瓣; [配料]高麗菜 100g; [配料]番茄 1顆; [配料]蔥 1根; [調味]鹽巴 1小匙; [調味]白胡椒粉 適量; [調味]香油(白芝麻油) 數滴; [配料]得意的ㄧ天橄欖油 2小匙

Chris Lee

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這個粿仔湯的粿指的是蘿蔔糕，不是粿仔條(粄條)。這是跟在義大利的Mei阿季學的，遠離故鄉的她老是做出令人驚奇的料理，一般蘿蔔糕我們都是用煎的或炒的比較多，學阿季做成湯的。早餐或晚餐都適合吃喔～

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食材

食譜

3人份

主材料

蘿蔔糕

350g

配料

50g

3大朵

1.5大匙

2瓣

100g

1顆

1根

2小匙

調味

鹽巴

1小匙

白胡椒粉

適量

香油白芝麻油

數滴

1
1. 鍋熱下1小匙得意的ㄧ天橄欖油。2. 炒香肉絲，乾香菇，蝦皮及蒜片。3. 將炒香的料放入深鍋。加水，開始煮。4. 炒鍋下番茄，加得意的ㄧ天橄欖油炒ㄧ下。
2
深鍋續放入切塊的蘿蔔糕。
3
加進炒過的番茄塊及洗淨的高麗菜。
4
煮到番茄熟即可加調味料。
5
得意的ㄧ天煎煮炒蒸，樣樣行～早餐來碗清爽的粿仔湯吧～
6
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃，油煙量低，適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式，油質穩定不會劣變產生有害物質，相當符合東方人的料理習慣。是我料理的好夥伴！
7
得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下，24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中，保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油「一度鮮，一度眠」的秘訣。
8
義大利原裝進口100%橄欖油。 77%單元不飽和脂肪酸。富含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味。通過ISO9002與歐盟EEC頂級品質認證。特別適合涼拌、煮、低溫拌炒等料理。
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