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酸辣湯

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食材

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步驟

  • 紅蘿蔔、沙拉筍、金針菇、黑木耳、冬粉切絲備用

  • 豬血、嫩豆腐切絲;辣椒、青切末備用

  • 起鍋熱油爆香辣椒後下紅蘿蔔炒至微黃

  • 加入筍絲、金針菇及黑木耳拌炒

  • 轉小火加醬油從鍋邊淋入炒出醬香後加水

  • 加入豬血、嫩豆腐、冬粉煮滾

  • 太白粉勾芡慢慢倒入鍋內後淋上蛋液

  • 最後加入胡椒粉、白醋、烏醋、芝麻油、即可

小撇步

1.所有食材一定要炒香
2.醬油怕焦,所以淋入鍋裡稍微拌炒後要馬上加水

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