酸辣湯(影片)
限12字
在這天氣日漸轉涼的時節，來碗極具飽足感、用料實在、酸辣鹹香的酸辣湯很對胃。熱熱的喝上一碗美味又省錢~~^^
‧影音食譜
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食材
看全部食材
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準備食材。
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豬肉絲，加入米酒、醬油、少許蛋液，拌勻後醃一下。
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倒入2大匙沙拉油，放入紅蘿蔔炒香後，接著放入木耳、竹筍絲炒香，倒入1小匙醬油和300C.C水煮滾後，倒入1250C.C熱高湯，煮滾。
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煮滾後加入 1/2小匙鹽和6大匙醬油，煮5分鐘後，放入豬肉絲、豬血絲，續煮10分鐘左右。
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太白粉4大匙+冷水100C.C調勻後，倒入湯中勾芡，邊倒邊攪拌。(太白粉水可以不用全下，在邊倒邊攪拌時，自行判斷所要稠度)
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放入豆腐塊、辣椒，略攪拌一下，熄火後淋上打散的蛋液，邊倒邊攪拌均勻。 起鍋後淋上香油和白胡椒粉、黑醋，黑醋依個人口味適量添加。
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酸辣鹹香的美味「酸辣湯」上桌了。
林信耀