酸辣湯(影片)


安木白。Amber
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限12字

在這天氣日漸轉涼的時節,來碗極具飽足感、用料實在、酸辣鹹香的酸辣湯很對胃。熱熱的喝上一碗美味又省錢~~^^
‧影音食譜
https://www.youtube.com/watch?v=DDUQGVpb_90
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食材

150公克
300公克
200公克
150公克
100公克
80公克
2個
1條
適量
醃肉
少許
1/2大匙
2大匙
調味
3大匙
3大匙
6大匙
1/2小匙
起鍋後、食用前加
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 豬肉絲,加入米酒、醬油、少許蛋液,拌勻後醃一下。

    豬肉絲,加入米酒、醬油、少許蛋液,拌勻後醃一下。

  • 倒入2大匙沙拉油,放入紅蘿蔔炒香後,接著放入木耳、竹筍絲炒香,倒入1小匙醬油和300C.C水煮滾後,倒入1250C.C熱高湯,煮滾。

    倒入2大匙沙拉油,放入紅蘿蔔炒香後,接著放入木耳、竹筍絲炒香,倒入1小匙醬油和300C.C水煮滾後,倒入1250C.C熱高湯,煮滾。

  • 煮滾後加入 1/2小匙鹽和6大匙醬油,煮5分鐘後,放入豬肉絲、豬血絲,續煮10分鐘左右。

    煮滾後加入 1/2小匙鹽和6大匙醬油,煮5分鐘後,放入豬肉絲、豬血絲,續煮10分鐘左右。

  • 太白粉4大匙+冷水100C.C調勻後,倒入湯中勾芡,邊倒邊攪拌。(太白粉水可以不用全下,在邊倒邊攪拌時,自行判斷所要稠度)

    太白粉4大匙+冷水100C.C調勻後,倒入湯中勾芡,邊倒邊攪拌。(太白粉水可以不用全下,在邊倒邊攪拌時,自行判斷所要稠度)

  • 放入豆腐塊、辣椒,略攪拌一下,熄火後淋上打散的蛋液,邊倒邊攪拌均勻。
起鍋後淋上香油和白胡椒粉、黑醋,黑醋依個人口味適量添加。

    放入豆腐塊、辣椒,略攪拌一下,熄火後淋上打散的蛋液,邊倒邊攪拌均勻。 起鍋後淋上香油和白胡椒粉、黑醋,黑醋依個人口味適量添加。

  • 酸辣鹹香的美味「酸辣湯」上桌了。

    酸辣鹹香的美味「酸辣湯」上桌了。

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留言

共 1 則
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  • 林信耀
    林信耀
    請問熱高湯用水可以嗎?還是說要使用雞湯來使用?

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