百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

越式生牛肉米線(簡易版)

越式生牛肉米線(簡易版)

描述

Phở Bò Tái是越南國民美食,今天分享簡單快煮作法,午餐在家也能享受地道越南風情!

🇻🇳相關食譜:「越南雞肉河粉(簡易版)」、「越南河粉高湯」、「越南會安雞飯Cơm Gà」、「越式扎肉Chả Lụa」、「越式炸春捲Chả giò」、「香茅烤肉春捲」、「越式茄汁燉肉Ragu Bò」

13 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

[菜盤]
[高湯]
[滷包]
[蘸水]
看全部食材 

步驟

  • A.米線浸泡冷水30分鐘備用

    A.米線浸泡冷水30分鐘備用

  • 蒜末、辣椒末、砂糖、魚露、檸檬汁調勻備用

    末、辣椒末、砂糖、魚露、檸檬汁調勻備用

  • 準備八角、桂皮等香料

    準備八角、桂皮等香料

  • 砸碎並裝入滷包袋中(可用市售五香滷包替代)

    砸碎並裝入滷包袋中(可用市售五香滷包替代)

  • B.鐵鍋燒熱,加入薑片、蒜瓣、洋蔥絲(順紋切粗絲)

    B.鐵鍋燒熱,加入片、瓣、洋蔥絲(順紋切粗絲)

  • 小火乾煸4~5分鐘至焦香

    小火乾煸4~5分鐘至焦香

  • 下高湯、清水、滷包,中火熬煮20分鐘

    下高湯、清水、滷包,中火熬煮20分鐘

  • 保持湯頭沸騰(可適時加水)

    保持湯頭沸騰(可適時加水)

  • C.蔥切細末,洋蔥逆紋切成細絲

    C.切細末,洋蔥逆紋切成細絲

  • 豆芽用熱水沖3秒,九層塔、薄荷等生菜洗淨備用

    豆芽用熱水沖3秒,九層塔薄荷等生菜洗淨備用

  • 另起一鍋,水滾下米線

    另起一鍋,水滾下米線

  • 汆燙3分鐘即可起鍋

    汆燙3分鐘即可起鍋

  • D.米線鋪底,擺上生牛肉、洋蔥絲、蔥末

    D.米線鋪底,擺上生牛肉、洋蔥絲、

  • 把沸湯澆在牛肉上,撒上黑胡椒粉,與蘸水、菜盤一同上桌

    把沸湯澆在牛肉上,撒上黑胡椒粉,與蘸水、菜盤一同上桌

  • 市售越南米線Bún Tươi Khô

    市售越南米線Bún Tươi Khô

  • 市售高湯

    市售高湯

5,705 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 張月瑛
    張月瑛

    魚露可以用別的東西代替嗎~

    您好,魚露是越式料理的靈魂,因此不建議省略;對魚露過敏的話,可以用食鹽代替。

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 高麗菜 涼拌小黃瓜 炒麵 麻婆豆腐 竹筍 雞湯 蒸蛋 打拋豬 粽子 菠菜 杏鮑菇 炒飯 湯麵 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 鮭魚 番茄 番茄炒蛋 酸辣湯 早餐 豆腐 南瓜 餅乾 蕃茄燉牛肉 家常菜 義大利麵 白菜滷 茄子 玉米濃湯 花椰菜 四季豆 高麗菜飯 金針菇 糖葫蘆 馬鈴薯 糖醋排骨 台式泡菜 排骨 雞肉 三杯雞 雞胸肉 地瓜 滷肉 小黃瓜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 香菇雞湯 瓜仔肉