Etta Jian 34 食譜 327 粉絲 追蹤 螞蟻上樹 42 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 絞肉 250克 冬粉 2把 乾香菇 2朵 蒜頭 3瓣 薑末 適量 蔥 1支 調味 辣豆瓣醬 1.5大匙 醬油 1大匙 清酒 1大匙 水 150毫升 白胡椒粉 0.5大匙 烏醋 1大匙 香油 適量 步驟 冬粉泡溫水軟化後切段(一刀即可)、乾香菇泡發切末香菇水留下備用,蒜頭切末、蔥切花分蔥白蔥綠 起油鍋下絞肉攤平,待變色再炒至絞肉出水,並將水份炒乾至出油 絞肉推一邊加入香菇丁並爆香蒜頭蔥白薑末 續下豆瓣醬、醬油及清酒炒香 倒入香菇水及水煮滾後下冬粉拌炒 視情況補充水分,醬汁不用收太乾 起鍋前加入烏醋、白胡椒粉 淋上些許香油並灑上蔥花拌拌即完成✅ 小撇步 註:冬粉我買到耐煮的(非照片內),不含香菇水後續加了約150c.c.清水(冬粉還是要確實泡軟啊) *豆瓣醬跟醬油都有鹹了,就不另加鹽了喔 *嗜辣者可再切點辣椒圈一同拌炒 7,313 瀏覽 2023/05/03 發表